グルテンフリーのパンプキンプロフィットロール
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
グルテンフリーのパンプキンプロフィットロール - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
グルテンフリーの小麦粉ミックス
- 白米粉 3カップ（435g）
- タピオカ粉 1.5カップ（187g）
- ジャガイモ澱粉 3/4カップ（123g）
- キサンタンガム大さじ1杯（8g）
- 塩小さじ1.5杯（5グラム）
- 特殊装備：パーチメント紙、アイスクリームスクープ
プロフィットロール
- グラニュー糖大さじ1
- シナモンパウダー小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- バター110g
- 牛乳1/2カップ
- 大きめの卵3個と卵白1個（室温）
- ベーキングパウダー小さじ3/4
充填
- 生クリーム2カップ
- 粉砂糖1/2カップ（仕上げ用にさらに少々）
- バニラエッセンス小さじ2
- パンプキンパイスパイス小さじ1/2
- 1/4カップ かぼちゃのピューレ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グルテンフリーの小麦粉ミックスを作る大きなボウルに、米粉、タピオカ粉、ジャガイモ澱粉、キサンタンガム、塩を入れます。
- シュー生地を作る小さなボウルに、グラニュー糖、シナモン、塩とグルテンフリーの小麦粉1カップを入れます。
中くらいの鍋にバター、牛乳、水1/2カップを入れて中火で溶かします。火力を中強火にして沸騰させます。火力を弱火にして、小麦粉の混合物に少しずつ注ぎ入れます。木べらを使って、生地がボール状になるまで約3分間混ぜます。 - オーブンを200℃に予熱し、天板にクッキングシートを敷いてください。
生地をフードプロセッサーに移し、約20回パルスして冷まします。フードプロセッサーを回したまま、卵、卵白、ベーキングパウダーを加え、生地が滑らかになるまでパルスします。アイスクリームスクープを使って、準備した天板に生地を落とし、きつね色になるまで約25分焼きます。鋭利なナイフで、各パンの側面に切り込みを入れます。 - フィリングを作る電動ミキサーを使って、クリームを柔らかい角が立つまで素早く泡立てます。砂糖、バニラ、 パンプキンパイのスパイス 中速で泡立て、柔らかい角が立つまで泡立てます。かぼちゃのピューレを加えて混ぜ合わせます。パンを半分に切り、アイスクリームスクープを使って、片方のパンにかぼちゃクリームをのせます。もう片方のパンを上にのせ、粉砂糖を振りかけます。
レシピの作者 - シルヴァーナ・ナルドーネは、グルテンフリーのレシピ本の著者です。
カテゴリー:
レシピ / ベジタリアン料理 / デザート / ドーナツ、パイ、パン / かぼちゃ料理 / かぼちゃを使ったデザートとペストリー
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