ハーブオリーブオイルで煮込んだヤギのチーズとドライトマトを詰めたプロフィットロール

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作り方 - ヤギのチーズとドライトマトのフィリング、ハーブ入りオリーブオイルを添えたプロフィットロール

時間： 1時間30分
複雑：平均
量：カスタードドーナツ18個

このステップバイステップのレシピに従えば、レストラン品質のイタリアンスタイルの前菜が作れます。見た目の美しさだけでもお祝いの席を華やかに彩り、味の絶妙な組み合わせは言うまでもありません。自家製の新鮮なプロフィットロールには、ヤギのチーズとドライトマトのクリーミーなフィリングが詰められ、刻んだクルミが散らされ、バジルとミントを浸した香り高いオリーブオイルがかけられています。シュー生地にはパルメザンチーズが少し加えられ、素晴らしい香りと複雑な味わいが生まれます。このステップは絶対に飛ばさないでください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

プロフィットロール

水0.5カップ
無塩バター1/4カップ（細かく刻む）
ひとつまみの塩
上質な小麦粉0.5カップ
大きな卵3個
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ3
挽きたての黒胡椒ひとつまみ

充填

ヤギのチーズ220g、室温
生クリーム1/4カップ
0.5カップの角切りにしたドライトマト
ひとつまみの塩と挽きたての黒胡椒

ハーブ入りオリーブオイル

新鮮なミントの葉 3/4カップ
新鮮なバジルの葉 3/4カップ
オリーブオイル1カップ
ひとつまみの塩
刻んだローストクルミ1カップ（盛り付け用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ヤギのチーズ、パルメザンチーズ、天日干しトマト、卵、クリーム、ミント、バジル

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。大きくて重い天板にシリコンマットまたはクッキングシートを敷く。
シュー生地:

中くらいの厚手の鍋に水、バター、塩を入れて中火で加熱します。絶えずかき混ぜながら沸騰させ、バターが溶けるまで加熱します。小麦粉を加えて中火で1分間かき混ぜます。5分間冷まします。計量カップに卵を割り入れます。木のスプーンを使って、卵を1個ずつ生地に混ぜ込みます。パルメザンチーズとコショウを加えて混ぜます。用意した天板に生地を18個落とし、2インチ間隔で並べます。プロフィットロールが膨らんで黄金色になるまで、約45分焼きます。完全に冷まします。

充填:

中くらいのボウルにヤギのチーズとクリームを入れ、ミキサーで滑らかになるまで混ぜ合わせる。ドライトマト、塩、黒コショウを加えて混ぜ合わせ、置いておく。
ハーブ入りオリーブオイル:

ハーブをフードプロセッサーに入れ、細かく刻まれるまでパルス運転する。フードプロセッサーを回している間に、オリーブオイル、塩、黒コショウを加える。小さなボウルに移し、ラップで覆って置いておく。
プロフィットロール:

ギザギザのナイフを使って、プロフィットロールの上部を切り落とします。それぞれのプロフィットロールにヤギのチーズミックスをスプーン一杯ずつ詰め、切り落とした上部をかぶせます。プロフィットロールを数個、お皿に並べ、香り高いオリーブオイルをかけ、クルミを散らします。出来上がりです。