ヤギのチーズとハーブを詰めた鶏胸肉
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 617、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 74 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 240 mg、 ナトリウム 916 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 617、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 14 G.、 タンパク質 74 G.、 炭水化物 6 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 240 mg、 ナトリウム 916 mg、 砂糖 1 G.
鶏むね肉に詰め物をした料理は見た目が上品ですが、実は見た目よりもずっと簡単に作れます。側面に切り込みを入れてポケットを作り、そこに詰め物（この場合はヤギのチーズ、タラゴン、パセリ、エシャロットを混ぜ合わせたもの）を詰めるだけで、焼くと驚くほど風味豊かなクリーム状になります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし鶏むね肉（皮付き）4枚
- 大きめの卵白1個分
- 砕いたヤギのチーズ220g
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
- 刻んだ新鮮なタラゴン大さじ2
- 細かく刻んだエシャロット大さじ1
- ディジョンマスタード大さじ1
- レモン2個分の皮
- 菜種油（キャノーラ油）大さじ2杯
- バター大さじ2
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 新鮮なタイムの小枝2本
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱してください。
- 小さなナイフを使って、鶏胸肉の側面に切り込みを入れます。ナイフは水平に動かしますが、反対側まで切り込まないように注意してください。ナイフを内側に回転させてポケットを作ります。鶏肉の内側と外側に塩とコショウで味付けをします。
- ボウルに卵白を入れ、軽く泡立ててほぐし、ヤギのチーズ、パセリ、タラゴン、エシャロット、マスタード、レモンの皮を加えて滑らかになるまで混ぜます。フィリングをジップロックバッグ（または絞り袋）に移します。袋の角を切り、鶏胸肉にフィリングを絞り入れます。
- 大きめのオーブン対応フライパンに油を中強火で熱します。鶏むね肉を皮目を下にして入れ、皮が濃い黄金色になるまで8～10分焼きます。バター、ニンニク、タイムを加え、裏返してフライパンをオーブンに戻し、鶏肉の中心温度が71℃になるまで約10分焼きます。スライスする前に5分ほど休ませます。
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