パン、クルミ、ハーブを詰めた焼きチキン
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
量： 鶏1羽
複雑： 簡単に
量： 鶏1羽
パン、クルミ、ハーブを詰めた焼きチキン - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブロイラー鶏の骨1個（重量2.7kg）。
- 塩と挽きたてのコショウ
- バター120g
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 粗みじんにしたクルミ1/4カップ
- 粗みじんにした新鮮なパセリ1/4カップ
- 新鮮なタイム小さじ2杯
- フランスパン1本を3cm角に切る（約5カップ分）
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏肉を水で洗い、水気を拭き取ります。皿にのせ、蓋をせずに冷蔵庫で4時間、または一晩置いて皮を乾燥させます。
- 鶏肉をペーパータオルで軽く拭いて水気を取り、内側に塩こしょうを振る。鶏肉を天板にのせ、手羽先を内側に折り込む。オーブンを230℃に予熱する。
- フライパンにバターを入れ、中火で溶かします。ニンニクとクルミを加え、きつね色になるまで約7分間炒めます。バターソース大さじ2を鶏肉にかけます。残りのバターソースを大きなボウルに入れます。パセリ、タイム、パンを加え、よく混ぜます。鶏肉のお腹にソースの2/3を詰め、残りは取っておきます。鶏肉に塩小さじ2とコショウ小さじ1/4を振りかけます。
- 鶏肉をオーブンに入れ、ひき肉がこんがりと焼き色がつくまで約20分焼きます。鶏がらスープを2カップ加え、さらに40分焼き続けます。鶏肉からひき肉を取り出し、脇に置いておきます。もも肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、75℃（165°F）になるまで、さらに30～35分焼き続けます。
- 鶏肉を大皿に移し、15分間休ませます。ひき肉をボウルに移します。天板をコンロに置き、強火にします。鍋にスープ2カップを注ぎ、木べらで鍋底にこびりついた肉片をこそげ落としながら、5～8分間煮ます。ひき肉を天板に戻し、混ぜて汁をすべて吸い込みます。鶏肉をナッツパンの詰め物と一緒に盛り付けます。
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