鶏肉とリンゴのサラダ
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 754、 総脂質 53 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 149 mg、 ナトリウム 910 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 754、 総脂質 53 G.、 飽和脂肪 12 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 8 G.、 コレステロール 149 mg、 ナトリウム 910 mg、 砂糖 0 G.
苦味のあるエンダイブと甘酸っぱいリンゴが絶妙に調和した、風味豊かなクルミ入りビネグレットサラダです。グリルチキンに、風味豊かな熟成チェダーチーズを添えて、付け合わせとしてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮と骨付きの鶏むね肉2枚（約1kg）
- 植物油1/3カップ＋大さじ1
- シェリービネガーまたは赤ワインビネガー大さじ2
- ディジョンマスタード大さじ1＋小さじ1
- 蜂蜜小さじ1杯
- ガラリンゴ2個
- 刻んだクルミ 0.5カップ
- エンダイブの小玉1個をちぎる
- ベルギーエンダイブ2個を縦半分に切り、薄切りにする。
- 熟成チェダーチーズ110g（すりおろしたもの、約1カップ）
- 全粒粉パン（添え物用、オプション）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを190℃に予熱します。鶏肉に塩小さじ1を振りかけ、お好みでコショウを振ります。大きめのオーブン対応フライパンに植物油大さじ1を入れ、中強火で熱します。鶏肉を皮目を下にして入れ、きつね色になるまで約5分焼きます。フライパンごとオーブンに入れ（鶏肉はひっくり返しません）、鶏肉の一番厚い部分に温度計を差し込み、74℃になるまで約25分焼きます。まな板に移し、5分間休ませます。
- その間に、ドレッシングを用意してください。:
大きめのボウルに酢、マスタード、蜂蜜を入れ、混ぜ合わせる。残りの1/3カップの植物油を少しずつ加えながら、乳化するまで泡立て器でよく混ぜる。 - 鶏肉は骨から外し、薄切りにする。りんごは薄切りにし、クルミ、エンダイブ、エンダイブと共にドレッシングに加え、塩こしょうで味を調える。サラダを混ぜ合わせ、鶏肉を乗せ、チーズを振りかける。パンを添えていただく。
カテゴリー:
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