紅茶でマリネした鶏肉のグリル、桃、ミント、ルッコラのサラダ添え

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時間： 8時間55分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 839、総脂質 48 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 52 G.、炭水化物 50 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 202 mg、ナトリウム 1372 mg、砂糖 45 G.

甘い紅茶の漬け汁に漬け込むことで、鶏肉は美しい色合いになり、風味豊かに仕上がり、ジューシーに仕上がります。後味には心地よい甘みが残ります。鶏肉は間接加熱で調理するので、焦げる心配もありません。ルッコラとグリルした桃のサラダを添えれば、夏のディナーにぴったりの一品になります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

砂糖3/4カップ
2.5cmの生姜の根を皮をむき、厚さ0.5cmの輪切りにする。
レモン1個
紅茶8袋
鶏一羽（1.3～1.8kg）を8切れに切り分ける。
小さめまたは中くらいの桃2個（合計280～340g）、半分に切る
小粒のルッコラ150g
新鮮なミントの葉1/4カップ
エキストラバージンオリーブオイル大さじ2杯＋グリル用に追加

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、桃、レモン、ルッコラ、ミント

レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に水4カップ、砂糖、生姜、塩1/4カップを入れます。レモンを半分に切り、片方の果汁を絞って鍋に加えます。残りのレモンの半分は取っておきます。
中火強で水を沸騰させ、塩と砂糖が溶けるまでかき混ぜます。火から下ろし、ティーバッグを加えて5分間蒸らします。ティーバッグを取り出し、氷3カップを加えて、5～8分間、塩水を室温まで冷まします。

鶏肉を加え、液体に完全に浸かるようにします。蓋をして、最低8時間、最長16時間冷蔵庫で冷やします。
鶏肉を冷蔵庫から取り出し、漬け汁から取り出します。水気を拭き取ります。
グリルを間接加熱に予熱してください。:

ガスグリル（バーナーが3つ以上ある場合）では、すべてのバーナーを中強火にします。約15分後、中央のバーナーの1つ（バーナーが4つ以上あるグリルの場合は2つ）を消し、残りのバーナーの火力を中火に下げます。炭火グリルでは、チムニースターター内の燃え尽きた炭を片側に捨てます。反対側にドリップパンを置いて、炎が燃え上がらないようにします。グリルの温度は約350°F（175°C）になるはずなので、通気口を調整して熱を維持します。メーカーの指示に従ってグリルを予熱します。
グリル網に軽く油を塗り、鶏肉を骨を下にして間接加熱で焼きます。蓋をして、皮が黄金色になり、鶏肉に約4分の3ほど火が通るまで（グリルに差し込んだ温度計が約130°F（55°C）を示すまで）、20～25分焼きます。鶏肉を裏返して皮を下にして、鶏肉に火が通り、瞬間温度計が165°F（74°C）を示すまで、間接加熱でさらに約15分焼きます。
その間に、桃と残りのレモン半分に軽く油を塗り、果肉を下にして直火にかける。焼き色がつくまで、桃が柔らかくなりすぎないように約2分焼く。桃をひっくり返し（レモンは果肉を下にして）、反対側も約1分焼く。
グリルから桃とレモンを取り出す。桃をくし形に切る。レモンを小さなボウルに絞り、オリーブオイルと和える。塩とコショウで味を調える。ルッコラをミント、桃、レモンドレッシングと和える。サラダを鶏肉と一緒に盛り付ける。