ルッコラとトマトのサラダを添えた、詰め物をしたサルティンボッカ
投票数： 1
時間： 8時間40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 553、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 152 mg、 ナトリウム 1197 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 553、 総脂質 32 G.、 飽和脂肪 16 G.、 タンパク質 46 G.、 炭水化物 20 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 152 mg、 ナトリウム 1197 mg、 砂糖 4 G.
鶏むね肉にハーブ入りリコッタチーズを塗り、ルーラード状に巻き、薄切りのプロシュートで包みます。この時点で、作り置きする場合はルーラードを冷蔵保存できます。食べる直前にサルティンボッカを焼き、カリカリのガーリックブレッドクラムをトッピングした軽いルッコラとトマトのサラダを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 新鮮なリコッタチーズ1カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 新鮮なセージの葉8～10枚を非常に薄くスライスする。
- 少量の牛乳またはクリーム（10％）
- 骨なし皮なし鶏むね肉4枚
- プロシュート8枚
- エクストラバージンオリーブオイル（かける用）
- バター大さじ3
- ニンニク3かけ、みじん切り
- 大さじ1杯 パン粉
- 刻んだ新鮮なタイムの葉大さじ1
- 茎を取り除いたルッコラをひとつかみか二つかみ
- プラムトマト4個を縦に薄切りにする
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- リコッタチーズにパルメザンチーズ1/4カップ、セージ、牛乳を混ぜ合わせ、塩で味を調える。
- 鶏むね肉をそれぞれ水平に半分に切り、薄い部分をほぼ完全に切り離します。むね肉を本のように開き、肉たたきの平らな面で叩いて厚さ0.3～0.5cmにします。塩とこしょうで味付けをします。
- 鶏むね肉の中央にリコッタチーズをスプーン一杯分乗せ、巻き上げる。巻き上げたロールをプロシュート2枚で、少し重ねながら包む。ラップで包み、一晩冷蔵庫で冷やす。
- オーブンを200℃に予熱してください。
- 鶏肉ロールの包みをほどき、縁付きの天板または浅めの耐熱皿に並べます。オリーブオイルを回しかけ、鶏肉に火が通り、プロシュートがカリッとするまで20～25分焼きます。
- その間に、小さめのフライパンにバターを入れ、中火で溶かします。ニンニクを加えて、かき混ぜながら2分間炒めます。パン粉とタイムを加え、パン粉がきつね色になるまでかき混ぜながら炒めます。火から下ろし、残りの1/4カップのパルメザンチーズを加えて混ぜます。
- 鶏肉を皿に盛り付ける。鶏肉の横にルッコラを並べ、トマトとガーリックブレッドクラムを振りかける。
カテゴリー:
レシピ集
類似レシピ
