七面鳥のチョップとグリルしたプラムサラダ
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 371、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 68 mg、 ナトリウム 641 mg、 砂糖 - G.
カロリー 371、 総脂質 19 G.、 飽和脂肪 2 G.、 タンパク質 43 G.、 炭水化物 7 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 68 mg、 ナトリウム 641 mg、 砂糖 - G.
このターキーカツは、叩いて薄く伸ばした七面鳥の胸肉を、こんがりと焼き色がつくまでグリルしたものです。この柔らかい肉は、片面わずか2分で焼き上がります。焼く前に、オリーブオイル、コリアンダー、カイエンペッパーを混ぜたものを七面鳥に擦り込むと、香ばしい風味とスパイシーな香りが加わり、グリルしたプラムと新鮮なルッコラを使った美味しい夏のサラダによく合います。このサラダは、甘味、酸味、旨味、そしてスパイシーさが絶妙に調和しています。プラムが甘ければ甘いほど、他の風味とのコントラストがより一層引き立ちます。鶏肉料理に最適です！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 七面鳥のフィレ肉 0.7kg
- カイエンペッパー少々
- コリアンダーパウダー小さじ1と1/4
- オリーブオイル大さじ5
- 固めのプラム3個を、厚さ2cmにスライスする。
- レモン汁小さじ2杯
- ルッコラ8カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中強火に予熱してください。
フィレ肉を1枚ずつラップ2枚の間に挟み、肉たたきまたは重いフライパンで厚さ約6mmになるまで叩きます。肉をボウルに移し、カイエンペッパー、コリアンダー小さじ1、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/4、オリーブオイル大さじ1を加えて混ぜ合わせます。 - プラムに残りの小さじ1/4のコリアンダー、ひとつまみの塩、大さじ1のオリーブオイルを加えて混ぜ合わせる。プラムをグリルで焼き、片面ずつひっくり返しながら、少し柔らかくなるまで3～4分焼く。
- 七面鳥は中まで火が通るまで、片面約2分ずつ焼いてください。
- ローストしたプラムを数切れ細かく刻み、大きなボウルに入れます。レモン汁、残りのオリーブオイル大さじ3、塩と黒コショウをそれぞれ小さじ1/4ずつ加えて混ぜ合わせます。ルッコラを加えて混ぜ合わせます。七面鳥の上にレタスと残りのローストプラムを乗せます。
カテゴリー:
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