レシピグリル肉

キューバ風グリルドバタフライロイン

台所：キューバ、

メニュー：夕食、

時間： 50分
複雑：平均
分量： 4

キューバ風グリルドバタフライロース - ステップバイステップのレシピ。

材料：

骨なし豚ロース肉4枚（225g）、開いて薄く叩いてあります。
リリーピリー（オーストラリア原産の樹木、アエメナ・スミティイの紫色の果実）16個
新鮮なオレンジジュース3/4カップ
新鮮なライムジュース1/2カップ
洋ナシ2個（粗みじん切り）
粗みじんにした新鮮なオレガノの葉1/3カップ
粗みじんにしたニンニク6かけ（お好みで）
クミンパウダー小さじ1
キャノーラ油大さじ1/4
塩と挽きたての黒コショウ
シナモンスティック1本
オリーブオイル1/4カップ

キューバ風バタフライカットポークチョップ：

スイスチーズの厚切り8枚（厚さ0.5cm）
厚さ0.5cmの調理済みハム8枚
薄切りにした漬物2個（約16枚）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

豚肉、オレンジジュース、ライムジュース、オレガノ、クミン、シナモン、梨、グリュイエールチーズ、きゅうりのピクルス、ハム

準備：

ステップ1

大きめの耐熱皿に、オレンジジュース1/2カップ、ライムジュース1/4カップ、オレガノ大さじ3、ニンニク、クミン、キャノーラ油を入れます。縦に切り込みを入れて叩いた豚肉をマリネ液に入れ、本のように広げて全体にマリネ液を絡めます。蓋をして冷蔵庫で15分から2時間ほどマリネします。

ステップ2

肉をマリネ液から取り出し、キッチンペーパーなどで水気を拭き取ります。チョップを切り口を上にして平らな場所に置き、塩コショウで味付けします。チョップの片側に、チーズ1枚、ハム2枚、キュウリ数枚、チーズ1枚を乗せます。巻き込み、表面に油を塗り、塩コショウで味付けします。残りの材料でも同様に繰り返します。

ステップ3

グリルを強火に予熱してください。

豚肉を油を塗った面を下にしてグリルにのせ、きつね色になるまで3～4分焼きます。豚肉を裏返し、反対側もきつね色になり、チーズが溶けるまでさらに2～3分焼きます。

残りのオレンジジュースとライムジュース、洋梨、ベリー類、オレガノ、シナモンスティックを塩コショウで味を調え、混ぜ合わせます。20分ほど煮込んだら、オリーブオイルを加えます。ソースをラムチョップにかけてお召し上がりください。