時間： 10時間40分
複雑： 簡単に
分量： 10

大きな鳥を上手に調理するには、開いて平らにするのが賢明な方法です。こうすることで、より早く、より均一に火が通ります。また、グリルで焼く場合は、オーブンのスペースを余すことなく、付け合わせ料理を作ることができます。七面鳥の背骨と胸骨を取り除いてもらうよう、肉屋に頼んでください。そうすれば、グリルで焼く際に鳥が均等に開きます。

材料：

• グラニュー糖大さじ1
• 七面鳥1羽（5.5～6.5kg）、背骨と胸骨を取り除いて開いておく。

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

七面鳥

おすすめします

準備：

ステップ1
• 焼く前日に、砂糖、塩1/4カップ、黒コショウ小さじ2を小さなボウルに入れて混ぜ合わせます。この混合物を七面鳥全体にすり込みます。七面鳥を天板にのせ、蓋をせずに冷蔵庫で少なくとも8時間、または一晩寝かせます。
ステップ2
• 翌日、七面鳥をすすぎ、水気を拭き取ります。室温で30分ほど置いておきます。
ステップ3
• グリルを予熱し、直火ゾーンと間接加熱ゾーンを準備します。ガスグリル（バーナーが3つ以上ある場合）では、すべてのバーナーを中強火にします。約15分後、片側のバーナーを消火し、他のバーナーの火力を中火に下げます。炭火グリルでは、燃え尽きた炭のブリケットをチムニースターター1つグリルの片側に置きます。反対側には、炎が燃え上がるのを防ぐためにドリップパンを置きます（グリルの説明書に従ってください）。
ステップ4
• 七面鳥を胸側を上にしてローストパンに置き、蓋をして肉に半分ほど火が通るまで約50分焼きます。裏返して、もも肉の一番厚い部分に差し込んだ電子肉用温度計が160°F（76°C）を示すまで、さらに約50分焼きます。
ステップ5
• 焼き上がり10分前に、七面鳥を直火に移し、皮が均一にこんがりと焼き色がつくまでひっくり返しながら焼きます。まな板に移し、蓋をして10分間休ませてから切り分けます。

投票数： 2