時間： 8時
複雑： 簡単に
量： 七面鳥1羽

紅茶とバーボンの漬け汁でマリネしたスパイス風味の七面鳥 ― 詳細なレシピ。

材料：

• 解凍して内臓を取り除いた七面鳥1羽（5～6kg）
• オレンジ5個分の皮と果汁を、幅広の短冊状に切る。
• 粗塩1カップ
• 砂糖1カップ
• 紅茶のティーバッグ12個
• ローリエ4枚
• カーネーションの傘6本
• 黒胡椒12粒
• 大さじ1杯 バーボン
• 室温に戻したバター240g
• 蜂蜜大さじ2杯
• ディジョンマスタード大さじ3
• インド産マスタード大さじ3

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

七面鳥、 オレンジ、 紅茶、 ローリエ、 カーネーション、 黒胡椒、 バーボン、 ハニー、 ディジョンマスタード、 インド産マスタード、 マスタード

おすすめします

準備：

ステップ1
• 大きな容器に水2リットルを入れ、塩1カップ、オレンジの皮と果汁、砂糖、ティーバッグ、ローリエ、クローブ、黒胡椒、バーボンを加えます。沸騰させてから10分間弱火で煮込み、塩と砂糖が完全に溶けるまで待ちます。冷水4リットルを加えて冷まします。浸します。 七面鳥 七面鳥を塩水に完全に浸します。もし浸からない場合は、水を少し足してください。冷蔵庫で8～10時間冷やします。
ステップ2
• 七面鳥を塩水から取り出し、すすいで水気を拭き取ります。ボウルにバター、蜂蜜、ディジョンマスタード、インディアンマスタードを入れ、混ぜ合わせます。この混合物を、皮の下も含め、七面鳥の内側と外側にたっぷりと塗り込みます。七面鳥を室温で30分置きます。
ステップ3
• オーブンを180℃（350°F）に予熱します。七面鳥を胸側を上にして天板に置き、脚を縛り、手羽先を内側に折り込みます。オーブンの下段に入れ、黄金色になるまで焼き、太ももの最も厚い部分に差し込んだ瞬間温度計が75℃（165°F）を示すまで焼きます。七面鳥1kg（1.5ポンド）あたり約35分かかります。まな板にのせて30分間休ませます。
  
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