時間： 9時間45分
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12

七面鳥のレシピ生姜入りの漬け汁に漬け込み、ローズマリーと一緒にオーブンで焼き上げた鶏肉。詰め物には、香り高いシナモンと、肉を柔らかくするスパイスであるセージを加えた赤リンゴが詰められている。

材料：

七面鳥の場合：

• 冷凍七面鳥1羽（6～7kg）

塩水を作る場合：

• オールスパイス小さじ1.5
• 刻んだ砂糖漬け生姜小さじ1.5杯
• 黒胡椒（粒）大さじ1
• 野菜スープ4リットル
• ブラウンシュガー1/2カップ
• 粗塩1カップ
• 氷水4リットル

詰め物について：

• 赤りんご1個（くし形切り）
• 中くらいの玉ねぎ1個をくし形に切る
• シナモンスティック1本
• 水1カップ
• ローズマリーの小枝4本
• セージの葉6枚
• キャノーラ油

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

七面鳥、 生姜の根、 黒胡椒、 黒糖、 リンゴ、 玉ねぎ、 シナモン、 セージ、 ローズマリー、 オールスパイス

おすすめします

準備：

ステップ1
• 焼く2～3日前から、冷蔵庫で七面鳥の解凍を始めてください。
ステップ2
• 大きな鍋に野菜だし、塩、黒砂糖、黒胡椒、 オールスパイス塩水と生姜を沸騰させる。沸騰したら火から下ろし、室温まで冷ます。
ステップ3
• 20リットルのバケツに塩水と氷水を混ぜ合わせます。内臓を取り除き解凍した七面鳥を胸を下にしてバケツに入れ（七面鳥は塩水に完全に浸かるようにします）、蓋をして冷蔵庫で約8～16時間漬け込みます。漬け込みの途中で七面鳥を一度ひっくり返してください。
ステップ4
• オーブンを250℃に予熱する。七面鳥を塩水から取り出し、内側と外側を冷水でよくすすぎ、塩水は捨てる。七面鳥を耐熱皿に入れ、ペーパータオルで水気を拭き取る。
ステップ5
• リンゴ、玉ねぎ、わらを電子レンジ対応のボウルに入れる。 シナモン、水1カップを加えて、電子レンジで強で5分加熱します。七面鳥に用意した野菜と果物を詰め、小枝を加えます。 ローズマリー そしてセージ。七面鳥にキャノーラ油をたっぷり塗り、背中を下にして置き、翼を七面鳥の下に折り込む。
ステップ6
• 七面鳥をオーブンの一番下の段に置き、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。30分後、胸肉の一番厚い部分を温度計で測り（160°F）、オーブンの温度を350°F（180°C）に下げて2～2.5時間焼きます。オーブンから取り出し、アルミホイルで覆って15分間休ませます。七面鳥を盛り付け皿に移し、野菜と果物を乗せ、ローズマリーの小枝を添えて完成です。
  
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