ニンニクとリンゴを添えたローストターキー
投票数： 15
時間： 4時間55分
複雑： 簡単に
量： 七面鳥1羽
複雑： 簡単に
量： 七面鳥1羽
ニンニクとリンゴを使った七面鳥のオーブン焼き ― 詳細なレシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 七面鳥を準備する： 調理の1時間前に、解凍した七面鳥を室温に戻します。次に、首と内臓を取り除き、グレービーソース用に取っておきます。ペーパータオルで七面鳥の内側と外側を軽く叩いて水気を拭き取り、塩とコショウで味付けします。七面鳥の中に、ニンニク1個（4等分）、玉ねぎ1/2個、リンゴのスライス、セージ1/2束を詰めます。七面鳥を胸側を上にして耐熱皿に入れ、残りの野菜とハーブを周りに並べます。
- 鍋にバター360gを溶かし、細かく刻んだセージ大さじ3を加え、塩コショウで味を調える。この混合液を注射器に入れ、その半分を胸肉ともも肉に注入し、残りの混合液を七面鳥全体に擦り込む。
- オーブンを180℃（350°F）に予熱します。七面鳥をオーブンの一番下の段に入れ、もも肉に温度計を差し込んで75℃（165°F）になるまで約3時間焼きます。オーブンのスイッチを切り、七面鳥をオーブンの中に15～20分置きます。その後、七面鳥を大皿に移し、20～30分休ませます。
- 七面鳥を焼いている間に、スープを準備します。 残りのバター120gを鍋で溶かします。首と内臓を加え、塩コショウで味付けし、中火で約10分間、きつね色になるまで炒めます。ニンニクの皮をむき、包丁の背で潰します。内臓に加え、さらに2分間炒めます。ブイヨンとローリエを注ぎ入れ、蓋をして煮立たせます。中弱火で約2時間煮込みます。その後、ローリエ、首、内臓を取り除きます。
- ソースを準備する： ローストした野菜と果物をミキサーに入れ、七面鳥の肉汁と脂を加え、小麦粉を加えて滑らかになるまでピューレ状にする。ピューレをスープに注ぎ入れる。沸騰させたら、約10分間弱火で煮込む。バルサミコ酢を加え、塩とコショウで味を調える。
- 七面鳥を切り分け、残りのセージを添えて、グレービーソースをかけてお召し上がりください。
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