ニンニクとマスタードで焼いた豚肉
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時間： 3時間25分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
1食あたりの栄養価：
カロリー 797、 総脂質 61 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 221 mg、 ナトリウム 1016 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 797、 総脂質 61 G.、 飽和脂肪 20 G.、 タンパク質 54 G.、 炭水化物 4 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 221 mg、 ナトリウム 1016 mg、 砂糖 2 G.
骨なし豚肩肉をロール状に巻き、ニンニクとローズマリーで作ったマスタードペーストを塗り、オーブンでじっくりと焼き上げます。柔らかくジューシーで、風味豊かな仕上がりになります。マスタードペーストに少量のブラウンシュガーを加えることで、表面が美しくキャラメル化し、食欲をそそる味わいになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ホットブラウンマスタード1/4カップ
- 菜種油大さじ2
- みじん切りニンニク大さじ1
- 大さじ1杯のブラウンシュガー
- 細かく刻んだ新鮮なローズマリー小さじ2杯と小枝2本
- 豚肩ロース肉（2.3～3kg）、骨なし、巻いてしっかりと縛ったもの、皮付き（オプション）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを160℃に予熱してください。
- 中くらいのボウルに、マスタード、キャノーラ油、ニンニク、砂糖、刻んだローズマリーを入れます。豚肉を耐熱皿に置いた網の上に置きます。豚肉の下にローズマリーの小枝を2本置きます。豚肉に塩とコショウをたっぷり振ります。豚肉全体にマスタードペーストを塗ります。
- 豚肉をオーブンに入れ、内部温度が62℃（145°F）に達するまで、2.5～3時間焼きます。オーブンから取り出し、アルミホイルで軽く覆って15分ほど休ませてからスライスします（スライスした豚肉のうち1カップ分は、豚肉と玉ねぎのサンドイッチなど、別の用途に取っておきます）。焼き上がった豚肉に、フライパンに残ったソースをかけてお召し上がりください。
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