時間： 7時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4

クミン、絞りたてのオレンジジュース、そしてスパイスが、柔らかい豚ロース肉に豊かな風味を染み込ませます。このスロークッカーレシピはキューバ料理にインスパイアされたもので、甘いオレンジとピリッとしたスパイスの組み合わせが、鮮やかな風味を生み出します。

材料：

• 玉ねぎ1個、薄切り
• 赤ピーマン1個、薄切り
• 新鮮なコリアンダー（葉と柔らかい茎）1/2カップを粗みじんに刻み、盛り付け用にさらに用意する。
• ニンニク6かけ、みじん切り
• 大さじ1杯＋小さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
• 骨付き天然豚カツ4枚（厚さ2cm、1.1kg）
• クミンパウダー小さじ2
• オレンジ2個を半分に切る
• 白米1カップ
• 冷凍グリーンピース 0.5カップ
• 白ワインビネガー大さじ1

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

玉ねぎ、 スイートペッパー、 コリアンダー、 ニンニク、 ポークエスカロップ、 クミン、 オレンジ、 長粒米、 エンドウ豆、 ワインビネガー、 豚ロース

おすすめします

準備：

ステップ1
• 6～8クォートの電気圧力鍋に、玉ねぎ、ピーマン、コリアンダー、ニンニク、オリーブオイル大さじ1を入れます。豚肉にクミン、塩小さじ3/4、挽きたての黒コショウをすり込み、電気圧力鍋に入れます。残りのオリーブオイル小さじ1を回しかけ、オレンジ1個分の果汁を絞り、絞ったオレンジの半分を鍋に加えます。蓋をして弱火で、豚肉が非常に柔らかくなるまで7～8時間煮込みます。
ステップ2
• パッケージの指示に従ってご飯を炊き、炊き上がり3分前にグリーンピースを加える。豚肉をボウルに移し、骨を取り除き、フォーク2本で肉をほぐす。スロークッカーに酢とオレンジ半分の果汁を入れる。塩コショウで味を調え、残りのオレンジ半分の果汁をかける。
ステップ3
• 豚肉をスロークッカーに戻す。ご飯をフォークでほぐし、グリーンピースと混ぜ合わせる。豚肉をご飯と一緒に盛り付け、パクチーを添える。

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