時間： 7時間30分
複雑： 簡単に
分量： 4

鶏肉とジャスミンライスをスロークッカーでじっくり煮込み、濃厚なアジア風の風味を出すために、最後に香り高いニンニク油で炒めたチンゲン菜と少量の魚醤を加えます。揚げニンニクを散らし、ライムジュースを絞って召し上がれ。

材料：

• 骨なし皮なし鶏もも肉4枚（約600g）
• 濃口ごま油小さじ1
• 生姜の薄切り6枚＋すりおろした生姜小さじ1杯
• ジャスミンライス2/3カップ
• 軽く塩味をつけた鶏がらスープ4カップ
• 植物油大さじ3
• ニンニク10かけ、みじん切り
• 白菜1束（茎は薄切り、葉は刻む）
• 魚醤大さじ1
• 薄切りにしたネギ3本
• 醤油とホットソース（添え物用）
• ライムのくし切り（盛り付け用）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

鶏もも肉、 ごま油、 生姜の根、 ジャスミンライス、 ブイヨン、 ニンニク、 白菜、 魚醤、 ネギ、 しょうゆ、 ホットソース、 ライム

おすすめします

準備：

ステップ1
• 6～8クォートの電気圧力鍋に、鶏肉、ごま油、すりおろした生姜、ひとつまみの塩と黒胡椒を入れます。米を加えて混ぜ合わせます。鶏がらスープ、生姜のスライス、水4カップを加えます。蓋をして弱火で、鶏肉がとても柔らかくなり、米にとろみがつくまで7～8時間煮込みます。数回軽くかき混ぜ、蓋を開けて10分間蒸らします。鍋から生姜を取り除きます。
ステップ2
• その間に、大きめのフライパンに植物油を中火で熱します。ニンニクを加えて、絶えずかき混ぜながら、きつね色になるまで5～6分炒めます。穴あきお玉で小皿に移します。フライパンに白菜の茎を加え、塩で味付けし、かき混ぜながら、歯ごたえが残る程度に柔らかくなるまで約3分炒めます。白菜の葉を加えて、しんなりするまで約2分炒めます。
ステップ3
• チンゲン菜のミックスとナンプラーをスロークッカーに加え、鶏肉を軽くほぐしながら優しくかき混ぜます。塩コショウで味を調えます。皿に盛り付け、揚げニンニク、ネギ、醤油とホットソースを少々かけます。ライムのくし切りを添えてお召し上がりください。

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