時間： 7時間25分
複雑： 簡単に
分量： 4

バターチキンは、文字通り「バターで煮込んだ鶏肉」という意味で、1950年代にデリーのレストランで偶然生まれた人気のインド料理です。それ以来、その風味はインド北部全域と多くの観光客の間で人気を博しています。バターと生クリームをトマトソースに加えることで、温かく滑らかな食感になるのが特徴です。トマトペーストとバターの他に、鶏肉のソースには中辛の唐辛子、伝統的なインドのスパイスであるガラムマサラ、とろみをつけるために砕いたインドのナンが入っています。鶏肉をクリーミーなトマトソースで煮込み、ジャガイモ、玉ねぎ、ハーブを加えます。こうすれば、付け合わせも揃った一品料理になります。焼きたてのフラットブレッドと一緒に召し上がってください。

材料：

• ナン3枚
• 赤玉ねぎ1個、薄切りにして半月形にする
• 小ぶりの赤じゃがいも450g、半分または4分の1に切る
• フレズノまたは赤ハラペーニョペッパー1個（縦半分に切り、種を取り除いて刻む）
• コリアンダー1束（葉と柔らかい茎を分けて刻む）
• 骨なし皮なし鶏もも肉 700g（約6枚）
• 大さじ1杯 ガラムマサラ
• バター大さじ2（30g）、細かく刻む
• シナモンスティック1本
• トマトソース1缶（425g）
• 生クリーム0.5カップ

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

ナン、 赤玉ねぎ、 じゃがいも、 赤じゃがいも、 唐辛子、 コリアンダー、 鶏もも肉、 ガラムマサラ、 バター、 シナモン、 トマトソース、 クリーム

おすすめします

準備：

ステップ1
• トルティーヤの半分を砕いて6クォートの電気圧力鍋に入れます。赤玉ねぎ、じゃがいも、唐辛子、パクチーの茎を加えます。鶏もも肉を野菜の上に一層に並べ、ガラムマサラ、塩小さじ3/4、コショウ少々を振りかけます。バターとシナモンスティックを加えて混ぜます。トマトソースをかけます。蓋をして弱火で7時間煮込みます。
ステップ2
• 蓋を取り、スロークッカーを保温モードにするか、火を止めます。生クリームを優しく混ぜ入れ、鶏肉を大きめの塊にほぐします。10分ほど置いておきます。パクチーの葉を加え、塩で味を調えます。残りのフラットブレッドと一緒に盛り付けます。

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