ムルグ・マカニ：スロークッカーで作るインド風チキンのトマトクリームソース煮込み

投票数： 1

ムルグマカニの作り方：スロークッカーで作るインド風チキンのトマトクリームソース煮込み

時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 4

ムルグ・マカニは、世界中で最も人気のあるインド料理の一つです。鶏肉をスパイスの効いたトマトソースとたっぷりのバターでじっくり煮込んだ料理で、バターが鶏肉に繊細な風味を与えます。ガラムマサラはムルグ・マカニに欠かせないスパイスで、鶏肉に独特のインド風の風味を与えます。この手順を追ったレシピは、スロークッカーで簡単に作ることができます。ご飯や焼きたてのナンをこの美味しいソースに浸して、その絶妙な味わいをお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

骨なし皮なし鶏むね肉0.7kg（約3枚）、2.5cm角に切る。
ニンニク2かけ（すりおろし）
すりおろした生姜小さじ1杯
小さじ1杯ガラムマサラスパイス
パプリカ小さじ1
クミンパウダー小さじ0.5
粉末ターメリック小さじ0.5
カイエンペッパー小さじ1/8
バター大さじ6（90g）、細かく刻む
缶詰トマトピューレ1缶（425g）（約1.5カップ）
砂糖小さじ1.5
生クリーム3/4カップ
刻んだパクチー（盛り付け用）
ナンまたは白米を添えて

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏むね肉、生姜の根、トマトソース、クリーム、ガラムマサラ、挽いたカイエンペッパー、クミン、ターメリック、パプリカ

レシピ通りに料理を作る：

大きなボウルに鶏肉と塩小さじ1.5、挽きたての黒コショウ少々を入れ、室温で置いておく。小さなボウルにニンニク、ショウガ、ガラムマサラ、パプリカ、クミン、ターメリック、カイエンペッパーと水大さじ2を入れ、混ぜ合わせる。
スロークッカーを強火にして炒めます。温まったら、バター大さじ2（30グラム）を加えて溶かします。スパイスミックスを加え、とろみがついて鍋底に少し焦げ付くまで、絶えずかき混ぜながら2～3分加熱します。トマトピューレ、砂糖、塩小さじ1/2を加えて混ぜ、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。スロークッカーの電源を切ります。

鶏肉をスロークッカーに入れ、トマトソースを絡めるように混ぜます。蓋を閉めてしっかりと固定し、蒸気弁が閉じていることを確認します。圧力鍋を強火に設定し、5分間加熱します。圧力調理サイクルが完了したら、10分間自然減圧させ、その後、蒸気弁を慎重に開けて残りの蒸気を手動で抜きます。スロークッカーの電源を切り、蓋を開けます。
残りのバター大さじ4（60g）とクリームを加えて混ぜ合わせ、塩コショウで味を調える。鶏肉とソースを皿に盛り付け、パクチーを散らして、フラットブレッドまたはご飯と一緒にいただく。

カテゴリー:

レシピ / マルチクッカー / スープ / 濃厚なスープやシチュー / フードネットワーク - レシピ / インド料理

類似レシピ