インド風エビとレンズ豆の炒め物
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時間： 35分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 470、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 18 G.、 コレステロール 202 mg、 ナトリウム 919 mg、 砂糖 5 G.
カロリー 470、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 10 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 46 G.、 ファイバ 18 G.、 コレステロール 202 mg、 ナトリウム 919 mg、 砂糖 5 G.
ご自身や大切な方々に、美味しくてヘルシーなインド風ディナーをお楽しみください。赤レンズ豆をあっさりとしたフレッシュトマトソースで煮込み、バターでソテーしたエビを添えました。レンズ豆とエビの両方に加えたインドのスパイス、ガラムマサラとココナッツクリームが、この料理に独特の風味を添えます。調理済みのレンズ豆に新鮮なほうれん草を混ぜ込むと、食物繊維が豊富になり、付け合わせがよりジューシーになります。エビと鍋に残った汁を添えて、すぐに召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除いたエビ 0.6kg（約24尾）
- 乾燥赤レンズ豆1カップ
- 無塩バター大さじ3
- 大きめのエシャロット1個をみじん切りにする
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 細かく刻んだ皮むき生姜大さじ1杯＋小さじ1杯
- プラムトマト2個（芯を取り除き、刻む）
- ガラムマサラ小さじ1.5
- 小さめのほうれん草3カップ
- 無糖ココナッツクリーム大さじ2
- 刻んだ新鮮なコリアンダーの葉 1/2カップ（軽く詰める）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きくて幅広の鍋または大鍋にバター大さじ1を中火で熱します。エシャロット、ニンニク、ショウガ大さじ1を加えます。時々かき混ぜながら、エシャロットが柔らかくなるまで約2分間炒めます。トマト、塩小さじ1/2、塩小さじ1/2を加えます。 ガラムマサラ塩をひとつまみと挽きたての黒コショウを少々加えます。トマトが柔らかくなるまで、かき混ぜながら約2分間加熱します。
- レンズ豆をトマトソースとよく混ぜ合わせ、全体にソースが絡んだら水3カップを加えます。沸騰させてから、時々かき混ぜながら、レンズ豆が柔らかくとろみがつくまで12～15分煮込みます。
- その間に、残りの生姜小さじ1、ガラムマサラ小さじ1、塩と黒コショウ少々をエビに絡めて10分ほど置いておく。中火にかけた中型のフライパンに残りのバター大さじ2を熱し、エビを加えて、火が通るまで3～5分間かき混ぜながら炒める。
- ほうれん草とココナッツクリームをレンズ豆と混ぜ合わせ、しんなりするまで炒める。塩コショウで味を調える。レンズ豆を器に盛り付け、エビとフライパンに残った汁をかけ、パクチーを添える。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / グルテンフリー料理 / 調理済み食品のカロリー含有量 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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