スパイシーな南インド風レンズ豆シチュー
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時間： 50分
複雑： 平均
分量： 6
複雑： 平均
分量： 6
スパイシーな南インド風レンズ豆シチュー - 詳細レシピ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 赤レンズ豆 (マスール ダル) または黄色レンズ豆 (ムング ダル) 1 カップ
- トマト2個を大きめに切る
- 大きめのオクラ5～6個を縦半分に切る。
- ニンジン2本を大きめに切る
- ジャガイモ2個を大きめに切る
- ハラペーニョペッパー1～2個（種を取り除き、刻む）
- 水大さじ4杯
- 大さじ1杯のターメリック
- 塩小さじ2杯
- タマリンドペースト小さじ2杯、またはレモン汁大さじ1杯
- 植物油大さじ1
- コリアンダーシード（粉末）大さじ1
- クミンシード（粉末）小さじ1杯
- 黒マスタードシード大さじ1
- 乾燥カレーリーフ6～8枚
- サンバルマサラ大さじ1（各スパイスをひとつまみずつ。配合はレシピを参照）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： レンズ豆、 トマト、 オクラ、 ニンジン、 じゃがいも、 オクラ、 ハラペーニョ、 レモン果汁、 ターメリック、 クミン、 コリアンダー、 マスタードシード、 すりおろした生姜、 カルダモン、 カーネーション、 ナツメグ、 シナモン、 タマリンド、 アサフェティダ、 サンバルマサラ、 カレーリーフ
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。レンズ豆、トマト、オクラ、ニンジン、ジャガイモ、ターメリック、塩、タマリンドペーストまたはレモン汁を加える。かき混ぜて再び沸騰させる。火を少し弱めて、レンズ豆が柔らかくなるまで約30分煮込む。必要に応じて水を足す。
- その間に、厚手のフライパンに油を熱し、中火で挽いたコリアンダーとクミンを軽く炒める。マスタードシード、唐辛子、カレーリーフを加え、種がはじけ始めたら蓋をして2分間炒める。
調理済みのレンズ豆と野菜に、炒ったスパイスを加えます。サンバルマサラ（ショウガ、カルダモン、アサフェティダ、クローブ、シナモン、コリアンダー、クミン、ターメリック、ナツメグ、メース、フェヌグリークシード、黒コショウ、マスタード、唐辛子、塩を混ぜ合わせたスパイスミックス）を加えてよく混ぜます。
シチューは2時間前に準備しておくことができます。
カテゴリー:
レシピ / スープ / 濃厚なスープやシチュー / インド料理
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