鶏肉入りスパイシーココナッツカレー
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 691、 総脂質 46 G.、 飽和脂肪 24 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 117 mg、 ナトリウム 1023 mg、 砂糖 6 G.
カロリー 691、 総脂質 46 G.、 飽和脂肪 24 G.、 タンパク質 31 G.、 炭水化物 42 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 117 mg、 ナトリウム 1023 mg、 砂糖 6 G.
鶏もも肉にカレー粉、オールスパイス、タイムを混ぜ合わせ、ココナッツミルクで野菜、ハーブ、スパイス、唐辛子と共に煮込むと、ジャマイカ風チキンカレーにインスパイアされた、風味豊かでボリューム満点のシチューが出来上がります。辛さは、黒胡椒を丸ごと1粒または半分加え、必要に応じて種を取り除くことで調整できます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 骨なし皮なし鶏もも肉6枚（約700g）、4等分に切る
- カレー粉小さじ1.5
- オールスパイス（粉末）小さじ0.5
- 刻んだフレッシュタイム小さじ0.5杯＋3枝
- 無糖ココナッツミルク缶1個（400g）（振らないでください）
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- 刻んだ新鮮なコリアンダー大さじ2杯＋盛り付け用に少々
- スコッチボネット、ハバネロ、またはセラーノペッパーの半分または1個を種を取り除き、細かく刻む。
- ラヴァシュ1袋（280g、5枚入り）
- 冷凍ニンジンとグリーンピースのミックス1カップ（解凍済み）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、カレー粉、オールスパイス、刻んだタイム、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れ、混ぜ合わせる。鶏肉を加えて全体に絡め、脇に置いておく。
- ココナッツミルクの表面から生クリーム大さじ2杯分をすくい取り、大きめのダッチオーブンまたは鍋に移し、中強火で溶かします。鶏肉を加え、時々返しながら、焼き色がつくまで約5分間焼きます。焼きあがったら皿に移します。
- 鍋に玉ねぎ、ニンニク、コリアンダー、唐辛子、タイムの小枝を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間かき混ぜながら炒めます。鶏肉を鍋に戻し、水1/4カップを加えてかき混ぜます。ココナッツミルク（缶詰に残っているココナッツクリームも含む）を加えます。ピタパン1枚を小さくちぎり、鍋に加え、弱火で煮立たせます。火を中弱火に落とし、蓋をして、カレーにとろみがつくまで約15分間煮込みます。
- 盛り付ける直前に、残りのラバッシュを電子レンジで温めます。鍋からタイムの小枝を取り除き、グリーンピースとニンジンを加えます。野菜が温まるまで約2分間加熱します。塩コショウで味を調えます。パクチーを散らし、残りのラバッシュと一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / / フードネットワーク - レシピ / カリブ料理 / ジャマイカ料理
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