鶏肉入りタイカレースープ

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骨なし皮なしの鶏むね肉またはもも肉を使って、シンプルで風味豊かなチキンカレースープを作りましょう。新鮮なライム果汁とたっぷりのハーブを加えることで、カレーの辛さを和らげることができます。

時間： 50分
複雑：簡単に
分量： 6

鶏肉とココナッツミルク、タイカレーペーストを使ったライスヌードルスープ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

皮と骨を取り除いた鶏むね肉またはもも肉の薄切り900g
乾燥米麺100g
植物油大さじ2
刻んだニンニク3かけ
皮をむいてすりおろした生姜1切れ（長さ5cm）。
大さじ6杯タイのレッドカレーペースト
鶏がらスープ8カップ
ココナッツミルク 400g
魚醤大さじ3
レモングラスの茎、長さ10cm、軽く叩く
ひとつまみの砂糖
小ぶりの赤玉ねぎ1個を薄切りにする
コリアンダーの葉 0.33カップ
よく洗って薄切りにした青ネギ2束（白い部分と薄緑色の部分のみ使用）
0.33カップのちぎったタイバジルの葉
ライム1個分の果汁

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：鶏もも肉、米麺、カレーペースト、レモングラス、ライムジュース、ココナッツミルク、魚醤、生姜の根、ネギ、ニンニク、バジル、コリアンダー

レシピ通りに料理を作る：

大きめのフライパンに油を熱し、中火で温めます。油が温まったら、ニンニク、ショウガ、タイのレッドカレーペーストを加え、絶えずかき混ぜながら、混合物が濃い赤色になり、香りが立つまで約5分間炒めます。

鶏がらスープ、ココナッツミルク、ナンプラー、レモングラス、塩小さじ1、砂糖ひとつまみを加えます。沸騰させたら火を弱め、蓋をせずにレモングラスと生姜が柔らかくなるまで約15分煮込みます。レモングラスを取り除きます。
その間に、麺を中くらいのボウルに入れ、熱湯を注ぎます。10分ほど置いてから湯を切り、ボウルを脇に置いておきます。ボウルに赤玉ねぎ、パクチー、ネギ、タイバジルを加えて混ぜ合わせ、脇に置いておきます。

鶏肉をスープに加え、かき混ぜてから、柔らかくなるまで煮込む。胸肉の場合は約5分、もも肉の場合は約15分が目安だ。

火力を強火にして麺を加える。スープが沸騰したら火から下ろす。ライムジュースを加えて混ぜる。用意しておいた玉ねぎとミックスハーブを添え、深めの器にスープを注ぎ、すぐに食卓に出す。

レシピ鶏肉と米麺のスープ。

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