鶏肉とジャガイモのマッサマンカレー
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タイの伝統料理であるマッサマンカレーは、調理に時間がかかります。そこで、私たちはカレーソースの調理工程を大幅に簡略化しました。鶏もも肉ではなく胸肉を使うことで、長時間煮込む必要がなくなり、本格的な味わいを損なうことなく、手軽に作れる料理が完成しました。
時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
鶏むね肉をココナッツミルクソースとマスマンカレーペーストで煮込んだもの。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏むね肉（皮付き）350g
- 皮をむいてスライスしたジャガイモ350g
- 120グラム マスマンカレーペースト
- ココナッツミルク 380g
- 魚醤大さじ1
- ローストピーナッツ1/4カップ
- ローリエ1枚
- レモングラス1本（みじん切り）
- 小玉ねぎ1個を大きめにスライスする。
- 付け合わせに蒸しご飯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋にカレーペーストとココナッツミルク大さじ2を入れ、中火にかける。混ぜながら約5分間加熱し、鍋底にこびりつかなくなり、茶色くなり始めるまで炒める。ナンプラーを加えて数秒間炒め、ジャガイモ、ピーナッツ、ローリエ、レモングラス、玉ねぎ、残りのココナッツミルク、水1カップ、塩小さじ1/2を加える。
じゃがいもが柔らかくなるまで、強火で15～20分、時々かき混ぜながら煮ます。その間に、鶏肉と小さじ0.5杯の塩をボウルに入れ、室温に置いておきます。鶏肉をソースに加え、弱火で4～5分、柔らかくなるまで煮込みます。ローリエとレモングラスを取り除き、ご飯と一緒に盛り付けます。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / 鳥 / / フードネットワーク - レシピ / インド料理
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