ドーサにジャガイモとひよこ豆をカレーソースで煮込んだもの
投票数： 3
時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 490、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 75 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 26 mg、 ナトリウム 806 mg、 砂糖 17 G.
カロリー 490、 総脂質 15 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 14 G.、 炭水化物 75 G.、 ファイバ 12 G.、 コレステロール 26 mg、 ナトリウム 806 mg、 砂糖 17 G.
ドーサ（またはドーサイ）は、南インド料理で、朝食によく食べられます。薄いパンケーキに具材をたっぷり詰めた料理です。このレシピでは、ジャガイモとひよこ豆をトマト、カレー粉、玉ねぎ、ハラペーニョで作ったソースで煮込みます。たっぷりのほうれん草とコリアンダーを加えることで、ジャガイモの具材に爽やかな風味、ジューシーさ、そして食物繊維が加わります。盛り付ける際は、ジャガイモとひよこ豆の具材をパンケーキの中央にのせ、両端を軽く折りたたみます。ドーサは、冷めたパンケーキの残り物を活用するのに最適です。マンゴーチャツネを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 直径30cmの焼きパンケーキ4枚。
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- マドラスカレーパウダー大さじ1
- 玉ねぎ1個（みじん切り）
- ハラペーニョ1個（種を取り除き、刻む）
- プラムトマト4個（みじん切り）
- 皮をむいてさいの目に切った、大きめのユーコンゴールドポテト2個
- ほうれん草280g（約8カップ）
- 缶詰のひよこ豆1缶（425g）、水洗い済み
- 刻んだ新鮮なコリアンダー0.5カップ＋盛り付け用に少々
- ライムのくし切りとマンゴーチャツネを添えて
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。カレー粉を加え、スパイスが香ばしくなるまで約30秒間かき混ぜながら炒めます。玉ねぎとハラペーニョを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間かき混ぜながら炒めます。トマト、塩小さじ1、黒コショウ少々を加えます。トマトが柔らかくなり、水分がほとんど蒸発するまで約8分間煮込みます。
- 火加減を中火にする。じゃがいもと水1カップを加える。蓋をして、じゃがいもが柔らかくなるまで（崩れないように注意しながら）約15分煮込む。
- ほうれん草、ひよこ豆、パクチーを加え、ほうれん草がしんなりしてひよこ豆に火が通るまで約5分間炒めます。パンケーキを半分に折り、ポテトミックスをのせ、両端を折り込んで具材を包みます。ライムのくし形切りとチャツネを添え、パクチーを散らして完成です。
カテゴリー:
レシピ / 健康的な食事 / 食物繊維が豊富な料理 / 低カロリー料理 / 朝食 / ファーストフード / 具入りパンケーキ / ベーカリー / ドラニキと風味豊かな具材が入ったパンケーキ / 前菜 / サンドイッチ / / ジャガイモ料理 / ジャガイモの焼き菓子 / フードネットワーク - レシピ / インド料理
レシピ集
類似レシピ
