時間： 2時間35分
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6

トリニダード風ヤギ肉カレー - 詳細レシピ。

材料：

• ヤギ肉900g、5cm角に切る（骨付きでも骨なしでも可）
• 大さじ2杯 カレー粉
• 塩小さじ1/2
• エリンギウムの葉4枚（刻んだもの）（刻んだコリアンダーで代用可）
• ニンニク2かけ（潰したもの）
• 中サイズの玉ねぎ1個を半月切りにする
• 植物油
• ロティ（平たいパン） 提出用
• ホットペッパーソースを添えて

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

玉ねぎ、 ニンニク、 ホットソース、 カレー、 ロティ（平たいパン）

おすすめします

準備：

ステップ1
• 密閉容器に肉、大さじ1杯のカレー粉、塩、エリンギウムの葉を入れ、混ぜ合わせて1時間ほど置いておくか、残りの材料を準備する。
ステップ2
• フライパンまたは鍋に少量の油をひき、中火でニンニクと玉ねぎを透き通るまで炒めます。次に残りの大さじ1杯のカレー粉を加え、カレーペーストが少し濃い色になるまでかき混ぜます。
ステップ3
• 次に、味付けした肉を加え、火力を強めて、時々かき混ぜながら軽く焼き色をつけます。水3カップを加え、蓋をして15分ごとに混ぜながら約1時間煮込みます。水分がほとんど蒸発し、肉が好みの柔らかさになったら出来上がりです。
  
  ロティとホットソース（例えば、 ピキージョペッパーソース)

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