鶏肉とジャガイモの春野菜サラダ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 331、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 60 mg、 ナトリウム 223 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 331、 総脂質 17 G.、 飽和脂肪 3 G.、 タンパク質 27 G.、 炭水化物 19 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 60 mg、 ナトリウム 223 mg、 砂糖 4 G.
新鮮でみずみずしい野菜（ロメインレタス、キュウリ、ピーマン、ラディッシュ）が、このサラダに春らしい風味を添えています。鶏肉と小ぶりの新じゃがいもが、ボリューム感と食感をプラス。じゃがいもは皮ごと茹でることで、栄養価の高い微量栄養素を損なわずに済みます。残った鶏肉などを使っても良いでしょう。ヨーグルトドレッシングに、青ネギ、フレッシュタラゴン、少量のワインビネガー、オリーブオイルを加えることで、サラダに心地よい酸味が加わります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 焼き鳥1羽（皮を取り除き、肉を細かく裂く。約2カップ分）
- 小ぶりの赤じゃがいも220g、半分に切る
- 刻んだチャイブ大さじ2
- 刻んだタラゴン大さじ2
- 白ワインビネガー大さじ2杯
- プレーン低脂肪ギリシャヨーグルト1/4カップ
- オリーブオイル1/4カップ
- ロメインレタスの芯4個をちぎる
- 大根4本、薄切り
- 黄パプリカ1個、薄切り
- きゅうり1本（皮をむき、半分に切り、種を取り除いてさいの目に切る）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを小さめの鍋に入れ、水で覆う。塩で味付けし、蓋をして、柔らかくなるまで約6分間煮る。水を切り、冷ます。
- 一方、フードプロセッサーにチャイブ、タラゴン、酢、ヨーグルト、塩小さじ0.5、コショウを入れてピューレ状にする。オリーブオイルを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、とろみのあるドレッシングを作る。
- 大きめのボウルに、ロメインレタス、じゃがいも、鶏肉、きゅうり、大根、ピーマンを入れ、ドレッシングと和える。塩こしょうで味を調える。
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