春じゃがいものサラダ

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時間： 1時間10分
複雑：簡単に
分量： 6-8

1食あたりの栄養価：

カロリー 280、総脂質 15 G.、飽和脂肪 2 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 7 mg、ナトリウム 2910 mg、砂糖 6 G.

新鮮でみずみずしい野菜を使えば、春のように軽やかで爽やかなポテトサラダが作れます。薄切りにした若い赤じゃがいもと薄切りにしたにんじんを、ローリエ、黒胡椒、タイム、ニンニク、白ベルモットを加えた香り高いスープでじっくり煮込むのがおすすめです。じゃがいもとニンジンのスパイシーで甘い風味が、煮込んだ野菜にさらに香りを添えてくれます。煮込み終わる直前にラディッシュを加えて少し柔らかくし、他の野菜とより調和させます。新鮮なきゅうり、トマト、そしてみずみずしい葉野菜を添えれば、サラダの完成です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

給油

ニンニク2かけ（皮をむいたもの）
粗塩小さじ2.5
マヨネーズ0.5カップ
白ワインビネガー大さじ2.5杯

サラダ

水大さじ8杯
ドライホワイトベルモット2/3カップ
ニンニク3かけ（潰したもの）
粗塩大さじ2杯＋お好みでさらに追加
新鮮なタイムの小枝1本
ローリエ1枚
黒胡椒4粒
小ぶりの赤じゃがいも1kgを、厚さ0.3cmの輪切りにする。
中くらいのニンジン5本を皮をむき、厚さ0.3cmの輪切りにする。
大根1束を厚さ0.3cmの輪切りにする（約8枚）。
きゅうり半分、または大きめのきゅうり1本を、厚さ0.3cmの輪切りにする。
チェリートマトまたはグレープトマト1カップ（半分に切る）
薄切りにしたネギ3本
パセリ、ディル、タラゴンなどの刻んだ新鮮なハーブミックス0.5カップ
レモンのくし形切り6切れ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ニンニク、マヨネーズ、ワインビネガー、ベルモット、タイム、ローリエ、黒胡椒、赤じゃがいも、じゃがいも、ニンジン、大根、きゅうり、ミニトマト、ネギ、パセリ、ディル、タラゴン、レモン

レシピ通りに料理を作る：

給油：
ニンニクを潰し、塩を振りかけ、大きなナイフの平らな面で粗めのペースト状になるまで潰します。ボウルに入れ、マヨネーズ、酢、黒コショウを加えて味を調えます。
サラダ：
大きめの鍋に水、ベルモット、ニンニク、塩、タイム、ローリエ、黒胡椒、ジャガイモを入れて沸騰させる。ニンジンを加え、火を弱めて野菜が少し柔らかくなるまで約5分煮る。ラディッシュを加えて混ぜ、すぐにザルにあけて野菜の水気を切る。ニンニク、タイム、ローリエ、黒胡椒を取り除いて捨てる。少し冷ましてからドレッシングで和える。蓋をして冷蔵庫で約30分冷やす。この段階まで準備しておけば、冷蔵庫で1日まで保存できる。

盛り付ける約10分前に、キュウリ、トマト、ネギを小さめのボウルに入れ、塩と黒コショウで味を調えます。盛り付ける直前に、キュウリとネギの混合物をポテトサラダに混ぜ込みます。レモンのくし形切りを添えてお召し上がりください。

注記
マンドリンスライサーをお持ちの場合は、それを使ってこのサラダ用の野菜をあっという間に千切りにしてください。