時間： 30分＋漬け込み時間
複雑： 簡単に
分量： 4

タイ風グリルビーフサラダ - 詳細レシピ

材料：

• ロンドンブロイルまたはスカートステーキ450g（厚さ約2.5～4cm）
• 赤レタス1/2個（約6カップ分）（ちぎる）
• ライム果汁大さじ3（分量）
• 減塩醤油大さじ3
• キャノーラ油大さじ3
• 大さじ2杯のブラウンシュガー
• すりおろしたニンニク小さじ1杯
• 刻んだ生姜小さじ1.5
• 赤カレーペーストまたはチリガーリックソース小さじ1と1/4
• 飾り用に、薄切りにしたエシャロット3個（約1/2カップ）を用意する。
• 洗って水気を切ったコリアンダーの葉1/2カップ
• バジルの葉1カップ（細切りにする）

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

牛肉、 葉レタス、 生姜の根、 エシャロット、 ニンニク、 ライムジュース、 しょうゆ、 カレーペースト、 黒糖、 バジル、 コリアンダー

おすすめします

準備：

ステップ1
• 肉を洗い、水気を拭き取る。ジップロック付きのビニール袋か、小さなガラス皿に入れる。
  
  中くらいのボウルに、ライムジュース大さじ1、醤油、キャノーラ油、ブラウンシュガー、ニンニク、ショウガ、レッドカレーペーストを入れ、混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものの半分を肉の入った袋に入れ、残りのライムジュース大さじ2を袋に加えます。
  
  しっかりと蓋をして、冷蔵庫で最低4時間、または一晩、時々ひっくり返しながら肉をマリネする。残ったマリネ液は冷蔵庫に保存し、サラダドレッシングとして使う。
ステップ2
• グリルまたはグリルパンにクッキングスプレーを吹きかけ、予熱します。肉をミディアムレアになるまで、片面約5分ずつ焼きます（焼き加減はお好みで調整してください）。粗熱が取れたら、繊維に垂直に薄切りにします。
ステップ3
• サラダボウルにレタス、みじん切りにしたエシャロット、コリアンダー、バジル、牛肉を入れ、飾り用にエシャロットの輪切りを数枚残しておく。残りのドレッシングを加えて混ぜ合わせる。サラダを4つの皿に分け、残しておいたエシャロットを散らす。

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