牛肉とグリル野菜のサラダ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 261、総脂質 12 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 28 G.、炭水化物 10 G.、ファイバ 2.5 G.、コレステロール 45 mg、ナトリウム 724 mg、砂糖 6 G.

グリルした野菜や肉は、このサラダに独特の風味と香ばしいスモーキーな香りを加えます。赤玉ねぎ、ピーマン、ニューヨークストリップステーキをグリルし、刻んで、苦味のある葉物野菜（クレソンまたはルッコラ）と甘いチェリートマトと一緒にサラダに加え、ハニービネグレットで和えます。彩り豊かなサラダにするには、さまざまな色のピーマンを選びましょう。柔らかいステーキは、理想的には内部温度が 135°F (55°C) から 140°F (60°C) まで調理します。肉用温度計がない場合は、ミディアムレアになるまで推奨調理時間で調理してください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

サラダ

ニューヨークステーキ1枚、16オンス（450g）、トリミング済み
大きめの赤玉ねぎ1個を、厚さ1cmの輪切りにする。
種を取り除き、4等分にした大きめの甘い赤、黄、またはオレンジ色のピーマン2個
刻んだクレソンまたはルッコラ4カップ
チェリートマトまたはグレープトマト1カップ（半分に切る）
野菜に塗るための植物油＋グリル網に塗るための追加油

ビネグレットドレッシング

赤ワインビネガー1/4カップ
蜂蜜小さじ1杯
粗塩小さじ1杯
挽きたての黒コショウ小さじ0.5
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
細かく刻んだ新鮮なチャイブ1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：牛肉、クレソン、ルッコラ、ミニトマト、ミニトマト、スイートペッパー、ワインビネガー

レシピ通りに料理を作る：

ビネグレットドレッシング:

小さめのボウルに酢、蜂蜜、塩、黒胡椒を入れ、塩が溶けるまで混ぜ合わせます。絶えずかき混ぜながらオリーブオイルを加えます。ネギを加え、味見をして、必要に応じて塩加減を調整します。使う時まで置いておきます。
サラダ:

グリルを中強火（175℃）に予熱し、植物油を浸したペーパータオルで網を拭きます。野菜に植物油を塗り、塩コショウで味を調えます。野菜を時々ひっくり返しながら、柔らかく焦げ目がつくまで焼きます。玉ねぎは約10分、ピーマンは約15分です。野菜をグリルから取り出し、まな板に移します。少し冷まします。玉ねぎの輪切りを4等分に、ピーマンを1インチ（2cm）角に切ります。脇に置いておきます。

塩と挽きたての黒こしょうをたっぷり振ります。お好みの焼き加減になるまでステーキを焼きます（ミディアムレアの場合は片面約4分）。まな板に移し、5分間休ませます。
ステーキを繊維に垂直に1cm厚さにスライスし、中くらいのボウルに入れる。ドレッシングの1/3をステーキにかけ、全体に絡めるように混ぜる。

大きめのサービングボウルに、ピーマン、玉ねぎ、クレソンまたはルッコラ、トマト、残りのビネグレットソースを入れ、混ぜ合わせます。ステーキを乗せ、塩コショウで味を調えて盛り付けます。