時間： 50分
複雑： 簡単に
分量： 4

グリルした野菜、少量のビーフブロスベース、そしてたっぷりのとろけるチーズが、このコーン粥に独特の風味を与えています。ハラペーニョ、ネギ、玉ねぎをグリルパンで焼くか炒め、細かく刻んでグリッツと一緒に鍋に加えます。この粥は風味豊かでクリーミーです。すりおろしたチーズをかけてお召し上がりください。

材料：

野菜

• 青ネギ2本
• ハラペーニョ1個、縦半分に切る
• 甘玉ねぎ半分を厚さ2.5cmの輪切りにする。

コーン粥

• 牛肉だしの素小さじ1杯
• コーンミール1カップ
• 室温に戻した生クリーム0.5カップ
• 有塩バター110g（大さじ8）
• すりおろしたミックスチーズ（メキシコ産またはイタリア産など）1カップ＋盛り付け用

材料の代替
計量容器の使用

グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

似たような材料を使ったレシピ

コーンミール、 クリーム、 チーズ、 甘い玉ねぎ、 唐辛子

おすすめします

準備：

ステップ1
• グリルまたは鋳鉄製の鉄板を350°F（175°C）に予熱します。
ステップ2
• 野菜を炒める:
  
  青ネギ、ハラペーニョ、玉ねぎをグリル網にのせ、直火で焼きます。片面が焦げるまで焼き、裏返してもう片面も焦げるまで焼きます（片面3～5分）。まな板に移し、細かく刻みます。脇に置いておきます。
ステップ3
• コーン粥:
  
  大きめの鍋に、ビーフスープの素、塩、たっぷりの黒コショウ、水4カップを入れます。沸騰させたら、グリッツを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜます。刻んだ野菜を加え、火を弱めて絶えずかき混ぜます。時々かき混ぜながら、お粥にとろみがつくまで15～20分煮込みます。
ステップ4
• 生クリームとバターを加えます。お粥が滑らかになったら、チーズを加えて溶けるまで混ぜます。温かいうちにチーズを振りかけてお召し上がりください。

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