コーン粥と目玉焼き
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時間： 25分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 405、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 445 mg、 ナトリウム 231 mg、 砂糖 1 G.
カロリー 405、 総脂質 21 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 35 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 445 mg、 ナトリウム 231 mg、 砂糖 1 G.
南部風の、心温まる完璧な朝食：とろけるチーズをかけたふわふわのコーンミールに、目玉焼きとソテーした緑の野菜を添えて。卵はまずカップに割り入れてからフライパンに加えると、黄身が崩れずに焦げるのを防げます。野菜との相性も抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 3/4カップの速調理コーンミール
- すりおろしたチェダーチーズ0.5カップ（約60g）
- 大きな卵8個
- 植物油大さじ2
- 冷凍刻みオクラ220g（解凍済み）
- 青ネギ1束（みじん切り、白い部分と緑の部分を分ける）
- 緑ピーマン1個、薄切り
- カイエンペッパーをひとつまみ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水3カップを入れて沸騰させる。コーンミールを加え、火を中火に弱め、時々かき混ぜながらとろみがつくまで約5分間煮込む。火から下ろす。チーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調え、蓋をしてコーンミールを温かく保つ。
- 大きめのボウルに卵を割り入れる。大きめのノンスティックフライパンに植物油を中火で熱する。オクラ、ネギの白い部分、ピーマン、カイエンペッパー、塩小さじ1/4、黒コショウを加えて、野菜が柔らかくなるまで2～4分間、かき混ぜながら炒める。
- オクラの混合物の上に卵をそっと乗せ、黄身が割れないように注意する。火加減を中弱火に落とし、蓋をして、時々鍋を揺らしながら、卵が固まるまで約6分間加熱する。
- コーン粥に野菜とスクランブルエッグを添え、刻んだネギを散らして召し上がれ。
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