エビ入りコーン粥（カウボーイバター風味）
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時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 698、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 24 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 40 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 385 mg、 ナトリウム 904 mg、 砂糖 3 G.
カロリー 698、 総脂質 42 G.、 飽和脂肪 24 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 40 G.、 ファイバ 3 G.、 コレステロール 385 mg、 ナトリウム 904 mg、 砂糖 3 G.
バター、ニンニク、レモン、パセリを絶妙に組み合わせた「カウボーイバター」は、どんな料理や前菜も格段に美味しくしてくれます。例えば、このエビとコーンミールのお粥のレシピもそうです。カウボーイバターは、お粥自体、エビ、そして料理全体のトッピングとして使うことができます。もう一つのおすすめは、揚げたベーコンです。エビの上に散らして召し上がってください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
コーン粥
- すぐに調理できるコーンミール1カップ
エビ
- ニンニク3かけ（皮をむいて割る）
- 無塩バター110g（室温）
- 刻んだ新鮮なパセリ0.5カップ＋盛り付け用
- レモン1個（皮をすりおろし、くし形に切る）
- ホットソース（お好みで）
- ベーコン2枚を刻む
- 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ700g
- 小玉ねぎ1個、みじん切り
- 小麦粉大さじ2
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ1カップ
- 生クリーム0.5カップ
- ウスターソース小さじ1
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水4カップを入れて沸騰させる。コーンミールと塩小さじ1を加えて混ぜる。とろみがつくまで5～7分煮込む。蓋をして保温しておく。
- その間に、ニンニクをミニフードプロセッサーでピューレ状にする。バター、パセリ、レモンの皮を加え、塩コショウで味を調え、ホットソースを回しかける。滑らかになるまで混ぜ合わせ、小さなボウルに移す。カウボーイバター大さじ2杯を小さなボウルに移し、電子レンジで溶かして脇に置いておく。
- 大きめのフライパンを中火で熱します。ベーコンを加えてカリカリになるまで約3分焼きます。穴あきお玉で取り出し、ペーパータオルに移して余分な油を取り除きます。フライパンにエビを加え、塩で味付けします。ピンク色になるまで約3分焼き、皿に取り出します。フライパンにバター大さじ3を加えます。バターが溶けたら、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで約3分炒めます。小麦粉を振りかけ、玉ねぎが小麦粉を吸収するまで約1分炒めます。
- ブロス、クリーム、ウスターソースを加えて混ぜます。中火で煮立たせ、玉ねぎがとろみがついて柔らかくなるまで約5分間煮ます。調理済みのエビを加えて、全体に火が通りソースが絡むまで1～2分間混ぜます。ホットソースをかけ、塩で味を調え、レモン1切れ分の果汁を絞り入れます。残りの大さじ3杯のカウボーイバターを熱いコーンミールに溶かします。
- 浅めの器にコーンミールを分け入れ、エビとソースをのせ、溶かしたカウボーイバターを回しかける。揚げたベーコンとみじん切りにしたパセリを散らし、レモンのくし切りを添えていただく。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / 心安らぐ食べ物 / フードプロセッサー / メインコース / 穀物、豆類 / 魚介類 / オイル混合物 / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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