カリフラワーとエビのガーリックソース炒めの野菜粥
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 290、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 205 mg、 ナトリウム 1120 mg、 砂糖 7 G.
カロリー 290、 総脂質 13 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 28 G.、 炭水化物 16 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 205 mg、 ナトリウム 1120 mg、 砂糖 7 G.
粒状にミキサーにかけたカリフラワーは、付け合わせとして使えます。ご飯やコーンを炊く必要はありません。同じ味を期待してはいけませんが、低糖質でヘルシーな付け合わせを探しているなら、完璧なポリッジです。カリフラワーポリッジを牛乳とバターで調理し、すりおろしたパルメザンチーズで味付けすると、滑らかな食感になります。ダイエット用のポリッジでありながら、驚くほど美味しいです。ニンニクでローストしたエビとレモンのくし切りを添えれば、完璧なバランスの食材の組み合わせになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめのカリフラワー1個（約1kg）、下処理をして小房に分ける。
- 脂肪分1％の牛乳1カップ
- バター大さじ3（45g）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/3
- 尾付き中型エビ 0.6kg（殻むき、背わた除去済み）
- ニンニク大2かけ、みじん切り
- カイエンペッパー少々（お好みで）
- 粗みじんにしたパセリ大さじ2
- レモン半個分の果汁＋レモンのくし切り（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- フードプロセッサーでカリフラワーの小房の約半分を米粒くらいの大きさになるまでパルスモードで撹拌します（多少塊があっても構いません）。中くらいの鍋に移し、残りのカリフラワーを刻んで同じ鍋に加えます。牛乳、大さじ1（15g）のバター、小さじ1/2の塩、黒コショウを少々加え、中強火で沸騰させます。
- 弱火で、時々かき混ぜながら、柔らかく滑らかで、お粥状になるまで約10分煮込む。火から下ろし、パルメザンチーズを加えて混ぜ、塩とコショウで味を調える。蓋をして温かいままにしておく。
- エビに塩コショウで味付けをする。残りの大さじ2杯（30g）のバターを中強火で熱する。エビ、ニンニク、必要であればカイエンペッパーを加える。エビがピンク色になり、火が通るまで、3～4分間かき混ぜながら炒める。火から下ろし、パセリ、レモン汁、大さじ1杯の水を加え、エビに絡めるように混ぜる。
- カリフラワーのお粥を器に分け、エビとソースをのせ、レモンのくし切りを添えてお召し上がりください。 ケールを加えたカリフラワー粥そして、カロリーも少なくする。
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