エビのレモンガーリックソース炒めとコーングリッツ添え
投票数： 26
時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 367、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 309 mg、 ナトリウム 904 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 367、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 7 G.、 タンパク質 34 G.、 炭水化物 26 G.、 ファイバ 1 G.、 コレステロール 309 mg、 ナトリウム 904 mg、 砂糖 0 G.
シュリンプ＆グリッツは、アメリカ南部で人気の料理です。朝食として食べられることが多いですが、一日中いつでも作ることができ、柔らかいコーンミールとプリプリのエビがレモンガーリックバターソースで絶妙なハーモニーを奏でます。グリッツ（または単にコーンミールグリッツ）に独特の食感を与えるには、調理の最後にすりおろしたパルメザンチーズとバターを混ぜ込みます。風味豊かなグリッツを器に盛り付け、調理済みのエビを乗せ、美味しいハーブソースをかけてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむき、背わたを取り除いた中型エビ550g（尾は残しておく）
- インスタントコーンミール3/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
- バター大さじ3（45g）
- ニンニク大2かけ、みじん切り
- カイエンペッパー少々（お好みで）
- レモン半個分の果汁＋付け合わせ用のレモンのくし切り
- 粗みじんにしたパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鍋に水3カップを入れ、蓋をして強火で沸騰させる。蓋を取り、グリッツ、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2をゆっくりと混ぜ入れる。火を中弱火に落とし、とろみがつくまで約5分間、かき混ぜながら煮込む。次に、パルメザンチーズとバター大さじ1（15g）を加えて混ぜる。火から下ろし、塩とコショウで味を調える。蓋をして温かく保つ。
- その間に、エビに塩と黒コショウで味付けをする。大きめのフライパンに残りのバター大さじ2（30g）を入れ、中強火で溶かす。エビ、ニンニク、カイエンペッパー（使用する場合）を加え、エビがピンク色になるまで3～4分間、かき混ぜながら炒める。火から下ろし、水大さじ2、レモン汁、パセリを加え、エビに絡めるように混ぜ、塩とコショウで味を調える。
- コーンミールを浅めの器に分け、エビとソースをのせる。レモンのくし切りを添えていただく。
カテゴリー:
類似レシピ
