エビとチーズコーン粥
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 660、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 270 mg、 ナトリウム 738 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 660、 総脂質 41 G.、 飽和脂肪 18 G.、 タンパク質 36 G.、 炭水化物 39 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 270 mg、 ナトリウム 738 mg、 砂糖 4 G.
この手軽でおいしい南部風料理は、平日の夕食にも、日曜日の家族でのランチにもぴったりです。熱々のコーンミールにすりおろしたチェダーチーズとクリームを少し加えると、クリーミーでとろりとした、満足感のある一品になります。揚げたエビや野菜、アンドゥイユソーセージを軽いトマトソースで和えたものを添えてお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
コーン粥
- ローリエ1枚
- コーンミール1カップ（即席タイプではないもの）
- 生クリーム1/4カップ
- 無塩バター大さじ2（細かく刻む）
- すりおろしたシャープホワイトチェダーチーズ0.5カップ
エビ
- 大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
- 調理済みのアンドゥイユソーセージ2本（合計約170g）、1cm角に切る。
- 青ネギ4本（白い部分と緑の部分を分けて刻む）
- セロリの茎2本（みじん切り）、葉1/4カップ
- 赤パプリカ小1個、みじん切り
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ450g
- ニンニク3かけ（潰したもの）
- 刻んだフレッシュタイム小さじ1
- トマトペースト大さじ2
- 大さじ1杯の絞りたてレモン汁（必要に応じて追加）
- ウスターソース小さじ2
- 無塩バター大さじ2
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- コーン粥を作る:
中くらいの鍋に水4カップ、ローリエ、塩小さじ1、黒コショウ少々を入れます。中火で沸騰させ、コーンミールを少しずつ加えながら絶えずかき混ぜます。火を弱火に落とし、木べらで時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約20分煮込みます。ローリエを取り除きます。生クリーム、バター、チーズを加えて混ぜます。火から下ろし、蓋をして保温します。お粥が濃すぎる場合は、水を大さじ1～2杯ずつ加えて薄めます。 - その間に、エビを準備してください。:
大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱します。ソーセージを加えて、2～3分、焼き色がつくまで炒めます。青ネギの白い部分、みじん切りにしたセロリ、ピーマンを加えて、約3分、柔らかくなるまで炒めます。エビを加えて塩で味を調えます。エビにほぼ火が通るまで、約3分、炒めます。 - エビと野菜をフライパンの端に寄せます。中央にニンニク、タイム、トマトペーストを加え、1分間そのまま加熱します。水0.5カップ、レモン汁、ウスターソースを加え、混ぜ合わせます。
- 沸騰させてから、エビに火が通り、ソースにとろみがつくまで3分ほど煮込みます。バターを加えて鍋を回して溶かします。パセリ、ネギ、セロリの葉を加えて混ぜます。塩で味を調えます。必要に応じて、レモン汁を小さじ1/2ずつ加えます。コーンミールを4つの皿に分け、エビを乗せます。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / シンプルなエビ料理 / 夕食 / メインコース / 穀物、豆類 / 肉 / 魚介類 / フードネットワーク - レシピ / アメリカ料理
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