エビとグリッツ、グリーンピースのバターソース炒め（20分で完成）
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 246、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 110 mg、 ナトリウム 465 mg、 砂糖 2 G.
カロリー 246、 総脂質 12 G.、 飽和脂肪 6 G.、 タンパク質 13 G.、 炭水化物 18 G.、 ファイバ 2 G.、 コレステロール 110 mg、 ナトリウム 465 mg、 砂糖 2 G.
アメリカ南部料理にインスパイアされたこの超軽やかな料理は、数分で出来上がり、美味しくて栄養満点です。エビ自体は長時間揚げる必要がなく、付け合わせにはインスタントコーングリッツを使います。エビはコーングリッツの上に盛り付け、グリーンピースとミニトマトを添え、軽いバターソースで仕上げます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- インスタントコーングリッツ 3/4カップ
- 無塩バター70g
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2
- 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ600g
- オリーブオイル大さじ2
- 辛口白ワイン 0.5カップ
- 冷凍グリーンピース170g（約1.5カップ）
- ミニトマト1カップ（半分に切る）
- ネギ4本、薄切り
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいの鍋に水3カップを入れ、強火で沸騰させる。蓋を取り、コーンミール、塩小さじ1、黒コショウ小さじ1/2をゆっくりと混ぜ入れる。
- 火加減を中弱火に落とし、蓋をせずに時々かき混ぜながら、とろみがつくまで約5分間煮込む。火から下ろし、バター大さじ1とパルメザンチーズを加えて混ぜ、塩コショウで味を調える。蓋をして保温しておく。
- その間に、エビに塩と黒コショウで下味をつける。大きめのフライパンにオリーブオイルを熱し、中強火で温める。油が温まったら、エビを重ならないように並べ入れ、底面が鮮やかなピンク色になるまで2～3分焼く。
- ワインとグリーンピースを加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落としながら混ぜます。弱火で煮込み、エビが白くなり火が通り、グリーンピースが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら2～3分煮ます（鍋が乾きすぎたら、大さじ1杯ずつ水を加えてください）。
- トマトとネギを加え、エビとグリーンピースと混ぜ合わせる。残りのバター大さじ4を加え、とろみがつくまでかき混ぜる。
- コーン粥を大きな皿に盛り付け、エビ、野菜、バターソースを添えて提供する。
カテゴリー:
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