エビとコーンのバターソース炒め
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
1食あたりの栄養価：
カロリー 1131、 総脂質 106 G.、 飽和脂肪 63 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 358 mg、 ナトリウム 847 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 1131、 総脂質 106 G.、 飽和脂肪 63 G.、 タンパク質 20 G.、 炭水化物 32 G.、 ファイバ 4 G.、 コレステロール 358 mg、 ナトリウム 847 mg、 砂糖 4 G.
この料理は、アンドゥイユソーセージ、ベイクドポテト、コーン、オールドベイシーズニング、ニンニクを使った、定番のエビボイリーの風味と香りにインスパイアされています。ボイリーとは異なり、すべての材料をバターソースでじっくり煮込みます。盛り付ける際は、鍋の中身を大きな皿に移し、テーブルの中央に置いてください。美味しい汁を最後の一滴まで吸い取るために、カリッとしたパンを添えるのをお忘れなく。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 小ぶりのジャガイモ450g（約20個）、よく洗う。
- 燻製アンドゥイユソーセージ350gを厚さ1cmの円形に切る。
- 無塩バター900g
- ニンニク6かけ（潰したもの）
- オールドベイなどのシーフードシーズニング小さじ1杯、さらに盛り付け用に少々
- トウモロコシ4本をそれぞれ3等分に切る
- 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ600g
- レモン1個分の果汁
- 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
- トーストしたパン（添え物）
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： エビ、 トウモロコシ、 じゃがいも、 アンドゥイユソーセージ、 レモン果汁、 オールドベイシーズニング
レシピ通りに料理を作る：
- じゃがいもを大きめの鍋または大鍋に入れ、冷水を注ぎます。塩をたっぷり振ります。中強火で沸騰させたら、火を中火に弱め、じゃがいもにナイフが簡単に刺さるようになるまで8～10分煮ます。じゃがいもをざるに移し、水気を切って脇に置いておきます。
- フライパンを中火に戻し、ソーセージを加えて全体に焼き色がつくまで約4分間炒めます。バター、ニンニク、シーフードシーズニング、塩小さじ1を加えます。バターが完全に溶けて縁が少し泡立ち始めたら、コーンを加えて粒が鮮やかな黄色になり柔らかくなるまで約2分間炒めます。
- エビを加え、油に完全に浸かるようにして、ピンク色になり不透明になるまでさらに約2分間加熱します。レモン汁とジャガイモを加え、全体が温まるまで加熱します。
- ソーセージ、エビ、野菜、バターソースを大きな皿に盛り付けます。パセリとシーフードシーズニングを振りかけ、トーストしたパンを添えてお召し上がりください。
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