エビのガーリックレモンソースパスタ添え
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時間： 40分
複雑： 簡単に
分量： 4-6
複雑： 簡単に
分量： 4-6
豊かで芳醇な香りが特徴のこの鮮やかなガーリックレモンソースは、赤唐辛子とエシャロットのスパイシーさと甘みが絶妙に調和し、麺の上に盛り付けられたタイラー・フローレンス産の絶品エビが添えられています。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 殻をむいたエビ 450g
- 細めのリングイネ麺450g
- バター大さじ4（60g）
- オリーブオイル大さじ4杯、さらに振りかける分も用意する
- 辛口白ワイン1/2カップ
- 細かく刻んだパセリの葉1/4カップ
- 細かく刻んだエシャロット2個
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- お好みで赤唐辛子ひとつまみ
- 塩と挽きたての黒胡椒
- レモン1個分の果汁
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パスタ用大きめの鍋に水を入れ、沸騰するまで火にかける。沸騰したら、塩を大さじ2杯ほど加え、麺を入れる。麺が鍋底にくっつかないようにかき混ぜる。沸騰したら、麺が柔らかくなるまで6～8分ほど茹でる。茹で上がったら湯を切る。
- 大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ2とバター大さじ2（30g）を入れ、中強火で溶かします。エシャロット、ニンニク、赤ピーマン（使用する場合）を3～4分ほど、透明になるまで炒めます。
- エビをフライパンに入れ、塩コショウを加えて、ピンク色になるまで2～3分加熱する。エビをフライパンから取り出し、温かい状態に保つ。
- フライパンにワインとレモン汁を注ぎ、沸騰させる。バター大さじ2（30g）とオリーブオイル大さじ2を加える。バターが溶けたら、エビ、刻んだパセリ、茹でたパスタをフライパンに加える。塩とコショウで味を調え、オリーブオイルを少々回しかけてすぐにいただく。
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