フライパン料理：エビ入りレモンソースパスタ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
エビは他の魚介類と同様に、あっという間に火が通るので、手軽な夕食に最適です。このレシピでは、茹で時間がわずか数分の細いエンジェルヘアパスタ（カペリーニ）と組み合わせるので、たった15分で豪華なシュリンプスカンピが食卓に並びます。エビは、バター、白ワイン、レモン汁、ニンニクを使った風味豊かなソースでカペリーニパスタと一緒に調理します。ピリッとしたアクセントにタバスコソースを数滴加えます。シュリンプスカンピにすりおろしたパルメザンチーズを振りかけ、辛口の白ワインと一緒にお楽しみください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- カペリーニパスタ（エンジェルヘア） 220g
- 殻をむき、背わたを取り除いた大エビ 450g（16～20尾）
- バター大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- ニンニク4かけ（潰したもの）
- 中くらいの玉ねぎ半分をみじん切りにする
- レモン2個を半分に切る
- 白ワイン0.5カップ
- ホットソース（タバスコなど）4滴、またはお好みで
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 刻んだ新鮮なパセリ（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パスタ用のお湯を沸かす。
- 大きめのフライパンを中火にかけ、バターを溶かしてオリーブオイルを加える。ニンニクと玉ねぎを加え、透明になるまで2～3分炒める。エビを加え、混ぜながら数分間炒める。レモン汁を絞り入れる。ワイン、ホットソース、塩、黒コショウを加える。混ぜて弱火にする。
- 沸騰したお湯にカペリーニパスタを入れ、アルデンテになるまで茹でます。湯切りをし、茹で汁を1～2カップ取っておきます。
- 鍋を火から下ろし、カペリーニを加えて混ぜ合わせます。必要に応じてパスタのゆで汁を少量加えてソースの濃度を調整してください。味見をして、必要であれば塩コショウで味を調えます。すりおろしたパルメザンチーズと刻んだパセリを散らし、すぐに召し上がってください。
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