全粒粉リングイネパスタのレモンソース添え、七面鳥のミートボール入り
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 600、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 69 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 180 mg、 ナトリウム 940 mg、 砂糖 4 G.
カロリー 600、 総脂質 20 G.、 飽和脂肪 8 G.、 タンパク質 42 G.、 炭水化物 69 G.、 ファイバ 11 G.、 コレステロール 180 mg、 ナトリウム 940 mg、 砂糖 4 G.
このヘルシーで食物繊維たっぷりの料理の主役は、焼き七面鳥のミートボールです。ミートボールは焼いて、ディップソースを添えて前菜として別々に提供することもできますし、茹でた全粒粉パスタ（リングイネやスパゲッティ）と軽くクリーミーなレモンパルメザンソースで和えても美味しくいただけます。よりジューシーなミートボールにするには、胸肉だけでなく、様々な部位の七面鳥のひき肉を使うのがおすすめです。ミートボールには肉の他に、パルメザンチーズ、玉ねぎ、パン粉、スパイスも入っています。出来上がりは、とてもジューシーで風味豊かな一品です。レモンの皮のすりおろしとフレッシュバジルを散らして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 脂肪分約6％の赤身七面鳥ひき肉450g
- 全粒粉パン粉 0.5カップ
- 卵2個を軽く溶きほぐす
- すりおろした玉ねぎ1/3カップ（中くらいの玉ねぎ約半分）
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ0.5
- 細かく刻んだバジル大さじ2杯と、ちぎった葉1/4カップ
- 細かく刻んだ新鮮なオレガノ小さじ2
- ニンニク大2かけ、みじん切り
- フェンネルシード小さじ0.5
- 赤唐辛子フレーク小さじ0.5
- 全粒粉スパゲッティまたはリングイネ 280g
- 生クリーム大さじ3
- オリーブオイル小さじ1.5
- レモン1個分の果汁と皮（果汁約大さじ3杯分）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを245℃（450°F）に予熱します。大きめの鍋に水を入れて沸騰させます。塩は加えません。縁付きの天板にクッキングスプレーを吹きかけます。
- ひき肉、パン粉、卵、玉ねぎ、パルメザンチーズ1/4カップ、刻んだバジル、オレガノ、ニンニク、塩小さじ1と1/4、黒コショウ小さじ3/4、フェンネルシード、赤唐辛子フレークを大きなボウルに入れ、手で均一になるまで混ぜます。混ぜ合わせたものを24個のミートボール（1個あたり大さじ約1と1/2）に成形し、準備した天板に並べます。ミートボールにクッキングスプレーを吹きかけ、12～15分間、完全に火が通るまで焼きます。途中でミートボールを1つずつひっくり返します。
- その間に、沸騰したお湯にパスタを入れ、パッケージの指示に従って茹でる。茹で汁を1カップ取り分けて、パスタを湯切りする。
- 大きめの鍋にパスタのゆで汁、生クリーム、オリーブオイルを入れて強火で沸騰させる。リングイネを加えて混ぜる。レモン汁とミートボールを加えて混ぜる。残りのパルメザンチーズ1/4カップと塩小さじ1/8を加えて混ぜる。必要に応じて味を調える。
- リングイネとミートボールを4つの大きなパスタボウルに分け入れるか、大きな盛り付け皿に並べます。レモンの皮とバジルを振りかけます。
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