アンチョビとクルミのリングイネパスタ
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時間： 20分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
茹でたリングイネパスタに、オリーブオイル、コラトゥーラ・ディ・キタラ、砕いたアンチョビ、チリペーストを混ぜ合わせたドレッシングを絡めます。すりおろしたパルメザンチーズを加えると、ソースはよりクリーミーでとろみが増し、驚くほど美味しくなります。フレッシュミントとルッコラがコクと爽やかな風味を添えます。最後にトーストしたクルミをトッピングして、お召し上がりください！
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リングイネパスタ450g
- エキストラバージンオリーブオイル 0.5カップ
- カラブリア産チリペースト小さじ1杯、またはお好みで
- コラトゥーラ・ディ・キタラまたは魚醤 小さじ0.5
- アンチョビフィレ1枚、細かく刻む
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- ルッコラ1カップ（粗みじん切りまたはちぎったもの）
- ミントの葉0.5カップ（粗みじん切りまたはちぎったもの）
- 炒って刻んだクルミ 0.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋に塩水を入れて強火で沸騰させる。パスタを加えてアルデンテになるまで8～10分茹でる。茹で汁を1カップ取り分けておき、残りはシンクでよく水気を切る。
- 大きめのボウルに、オリーブオイル、チリペースト、アンチョビソース、アンチョビフィレを入れます。
- パスタを加え、すりおろしたチーズを振りかけ、よく混ぜ合わせます。必要に応じてパスタのゆで汁を少量加えます。ルッコラ、ミント、クルミを加え、よく混ぜ合わせます。注記
コラトゥーラ・ディ・アリチ・ディ・チェターラは、専門店で購入できるイタリアのアンチョビソースです。
カテゴリー:
レシピ / メインコース / パスタ / イタリア料理 / ジャダ・デ・ラウレンティス
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