エビとグリルレモンのリングイネパスタ
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
このイタリア風シーフードパスタは、すべてグリルで調理できます。まず、ホタテとエビを半生になるまでグリルし、焚き火のような香ばしい香りを移します。次に、グリルに置いた鍋でトマトソースを作り始めます。まずアサリをソテーして殻を開け、次にソテーしたエビとホタテ、そして茹でたリングイネを加えます。仕上げに、グリルしたレモンの半分を添え、濃厚なレモン汁をかけてお召し上がりください。夏の屋外ディナーにぴったりの一品です。辛口の白ワインもお忘れなく。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- リングイネパスタ340g
- 殻をむき、背わたを取り除いた大ぶりのエビ220g
- ホタテ貝220g
- 洗浄済みの小ぶりのアサリ220g
- オリーブオイル大さじ2
- レモン2個（1個は半分に切り、1個は皮をすりおろし、果汁は果汁にする）
- 大さじ2.5杯 マリナラソース
- 刻んだケッパー小さじ2
- 刻んだ新鮮なパセリ大さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- グリルを中火に予熱してください。
- 大きめの鍋にたっぷりの水を入れて沸騰させ、塩を多めに加えます。パスタはパッケージの表示時間より1～2分短めに茹でます。茹で汁を1/4カップ取り分け、残りは捨て、パスタは脇に置いておきます。
- その間に、エビとホタテをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。両面に塩と黒コショウを振り、オリーブオイルを塗ります。焼き目がつくまで、片面約1分ずつ焼きます（完全に火を通す必要はありません）。焼き上がったら取り置いておきます。レモンの半分を、柔らかくなり焼き目がつくまで5～8分焼きます。焼き上がったら取り置いておきます。
- 大きめの鍋をグリル（またはコンロ）に置きます。マリナーラソースを温め、ケッパー、レモンの皮、レモン汁を加えます。アサリを加えて蓋をし、アサリの殻が開き始めるまで約5分間加熱します。パスタと水気を切ったパスタをソースに加え、全体に絡めます。
- パセリと取り分けておいたエビとホタテを加え、パスタ全体にソースが均一に絡み、エビとホタテに火が通り、アサリの殻がすべて開くまで、約1分間かき混ぜ続けます。揚げたレモンの半分を添えてお召し上がりください。
レシピの作者 - ケイティ・リーは、アメリカの料理本作家、フード評論家、シェフ、そして作家である。
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