グリルシュリンプファヒータとズッキーニのフライ

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

このテックス・メックス風ファヒータは、スパイシーなグリルシュリンプと揚げズッキーニを添え、風味豊かでジューシーな味わいに仕上げています。殻をむいたエビは、チリパウダー、パプリカ、ブラウンシュガーを混ぜ合わせたマリネ液に数時間漬け込み、グリルで焼くと香ばしい皮ができます。盛り付ける際は、エビ、野菜、温かいコーントルティーヤ、そしてシュレッドチーズ、ワカモレ、刻みハーブ、ライム、サルサ、ネギといった伝統的なファヒータのトッピングを盛り付けます。テーブルでファヒータを組み立てて、お楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ズッキーニ

中サイズのズッキーニ1本を、厚さ0.5cmの半月切りにする。
中サイズの黄色いズッキーニ1本を、厚さ0.5cmの半月切りにする。
オリーブオイル大さじ2
青ネギ1束を2.5cmの長さに切る。
大きめのトマト1個を刻む
種を取り除き薄切りにした赤ハラペーニョ1個
粗みじんにした新鮮なコリアンダー0.5カップ

テックス・メックス風シーズニング

パプリカ大さじ1
ライトブラウンシュガー小さじ2
小さじ1.5杯チリパウダー
クミンパウダー小さじ1
チポトレチリパウダー小さじ0.5
ニンニクパウダー小さじ0.5
殻をむき、背わたを取り除いた大エビ700g
オリーブオイル大さじ1杯＋グリル網に塗るための追加分
ライム1個分の果汁

ファヒータ

温かいトルティーヤ、シュレッドチェダーチーズ、ワカモレ、ハラペーニョの輪切りピクルス、ライムのくし切り、トマティージョサルサ、スライスしたネギ

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに、パプリカ、ブラウンシュガー、チリパウダー、クミン、チポトレチリパウダー、ガーリックパウダー、塩小さじ1を入れ、混ぜ合わせます。エビを容器に入れ、ライムジュースとオリーブオイルを加えて、スパイスミックスを揉み込みます。蓋をして冷蔵庫で30分以上、最大2時間冷やしてから調理してください。
ズッキーニ:

大きめのフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱します。ズッキーニとひとつまみの塩を加え、きつね色になり柔らかくなるまで約3分間炒めます。皿に移します。残りのオリーブオイル、黄色のズッキーニ、ひとつまみの塩で同様に炒め、炒めたズッキーニを皿に移します。フライパンに青ネギを加え、軽く焦げ目がつくまで1、2回かき混ぜながら炒めます。トマト、ハラペーニョ、炒めたズッキーニを加え、全体に均一に絡めます。コリアンダーと塩で味を調えます。