揚げたアーティチョーク、ズッキーニ、ひき肉のパスタ

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時間： 1時間20分
複雑：簡単に
分量： 4

ファーマーズマーケットは、一般の買い物客の間で長い間人気があります。名前自体が、この料理が夏の太陽の下で熟した新鮮な野菜で作られていることを示唆しています。このレシピは、季節ごとに収穫された野菜で豊かになっています。この料理は、パスタ、肉、チーズ、たくさんの野菜など、材料と風味の両方が豊かで、オリーブオイルでフライパンで炒めた甘いチェリートマトで作ったおいしいトマトソースの下にすべてあります。ソースの上に、揚げた豚肉ソーセージ、アルデンテのペンネパスタ、茶色に焼いたズッキーニのスライス、アーティチョークの芯を乗せます。すべてを混ぜ合わせ、パルメザンチーズとバジルの葉を振りかけ、蔓に直接ついたままのローストトマトの房を上に乗せて、おいしい素朴な見た目にします。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ペンネパスタ 450g
生の350g 豚肉ソーセージ殻なし
小ぶりのズッキーニ2～3本を輪切りにする
アーティチョークの缶詰（水気を切って4等分したもの）1缶、または生のアーティチョーク2個（芯を残して切り落とし、4等分したもの）
ニンニク3かけ（皮をむいて薄切りにする）
房付きミニトマト4カップ
オリーブオイル3/4カップ（必要に応じて追加）
砂糖大さじ1
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
バジルの葉1/4束

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ペンネパスタ、ソーセージ、ズッキーニ、アーティチョーク、ミニトマト、パルメザンチーズ、バジル

レシピ通りに料理を作る：

刻んだニンニクとミニトマトの房を、大きめの厚手のフライパンに入れます。オリーブオイルを回しかけ、塩コショウで味を調えます。フライパンを弱火にかけ、トマトがはじけて果汁がオリーブオイルと混ざり合い、濃厚なソースになるまで、約35～40分かけてじっくりと煮込みます。
大きめの鍋に水を入れ、塩を加えて中火で沸騰させる。パスタを加えてアルデンテになるまで茹でる。ローストしたトマトを2～3掴み分取り分けておく。残りのトマトのヘタを取り除き、鍋の中でスプーンで潰してオリーブオイルとトマトの果肉が入ったトマトソースを作る。砂糖を加えて混ぜる。これがパスタソースになる。

大きめのフライパンにオリーブオイル20mlを熱し、豚肉ソーセージを焼き色がつくまで炒めます。ズッキーニを調理している間に、ソーセージを皿に移します。同じフライパンにオリーブオイルを少し足し、ズッキーニを縁がこんがりと焼き色がつくまで約2分間炒めます。
アーティチョークを加え、さらに2～3分加熱します。ひき肉をフライパンに戻し、パスタとトマトソースを加えて混ぜます。強火で、すべての材料に火が通り、ソースが絡むまで混ぜ続けます。盛り付け皿に移します。
盛り付ける前に、パルメザンチーズとバジルの葉を振りかけ、揚げたトマトを添える。

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レシピ / 夕食 / メインコース / パスタ / 野菜とキノコ / タイラー・フローレンス

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