トルテリーニ、ほうれん草、アーティチョークのサラダ

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このパスタ、ほうれん草、アーティチョークのサラダは、濃厚な味わいを出すためにトルテリーニを使用しています。レシピでは、鶏肉やハムなど、どんな種類のパスタでも代用できます。ベジタリアンの方は、チーズ、マッシュルーム、ほうれん草などを使うことができます。アーティチョークとほうれん草を加えることで料理の風味が豊かになり、ドライトマトが香ばしい風味を添えます。ニンニク、レモンの皮、酢、生姜、オリーブオイル、タイムを使った爽やかなドレッシングで和えたこの冷製サラダは、夏の軽やかな一品にぴったりです。

時間： 13分
複雑：簡単に
分量： 4

パスタは、メインディッシュを準備するのに最も簡単で手軽な方法です。トルテリーニやペンネなど、様々な種類のパスタは、ペスト、クリーム、トマトなど、様々なソースで調理されます。パスタはどんな場面にもぴったりです。しかし、熱々でボリュームたっぷりのパスタは、夏の夜には最適とは言えないかもしれません。幸いなことに、パスタは冷やしてヘルシーで軽いサラダを作るのにも使える食材です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

粗塩
1パック。ほうれん草を詰めたトルテリーニ鶏肉、ハム、またはきのこ
新鮮なほうれん草230g
缶詰のアーティチョーク1缶（水洗いして細かく刻む）
刻んだロースト赤ピーマン1個
小さめの赤玉ねぎ1/2個をみじん切りにする
ニンニク1かけ（皮をむいたもの）
レモン1個分の皮
レモン汁小さじ2杯（レモン1切れ分の果汁）
赤ワインビネガー大さじ2杯
オリーブオイル1/4カップ
新鮮なタイムの葉大さじ1杯（みじん切り）、または乾燥タイムの葉小さじ1/2杯
黒胡椒
油漬けの天日干しトマトをひとつかみ、粗みじんに切る

材料の代替案

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レシピ通りに料理を作る：

大きめの鍋に14～15cm（5～6インチ）の水を入れ、沸騰させる。塩で味を調え、トルテリーニを加える。パスタが浮き上がってくるまで3～4分茹でる。湯切りをし、大きめの皿か天板にパスタを重ならないように並べて冷ます。
ほうれん草を粗みじんに切ります。アーティチョーク、ローストした赤ピーマン、赤玉ねぎと混ぜ合わせます。まな板の上でニンニクをみじん切りにし、塩を加えてナイフの平らな面で潰します。ニンニクペーストをボウルに移し、レモンの皮と果汁、酢を加えます。油を注ぎ入れ、タイムとコショウを加えて混ぜ合わせます。パスタとトマトをサラダに加えます。サラダを優しく混ぜ合わせます。盛り付けて完成です。

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