アーティチョークとほうれん草入りホットディップソース

投票数： 1

時間： 45分
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 100、総脂質 5 G.、飽和脂肪 3 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 7 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 19 mg、ナトリウム 338 mg、砂糖 0 G.

ほうれん草とアーティチョークが入った濃厚でクリーミーなチーズディップは、アメリカで人気の前菜で、温かい状態で提供されます。この低カロリーバージョンでは、ベースに低脂肪クリームチーズ（アメリカ産ヌーシャテルチーズ）を使用し、チーズの一部を缶詰の白インゲン豆に置き換えることで、油っぽさを抑えつつ、なめらかな食感を保ったディップに仕上げています。缶詰のアーティチョークと湯通しした刻みほうれん草を混ぜ込み、オーブンで焼き、低脂肪モッツァレラチーズをトッピングします。オーブンで焼いたチップスでディップをすくって、お召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ベビーほうれん草1袋（280g）
新鮮なバジル1カップ（ぎっしり詰める）
缶詰の白インゲン豆3/4カップ（水洗いしたもの）
アメリカ産ヌーシャテルクリームチーズ170g
ニンニク1かけ（潰したもの）
軽く塩味をつけた鶏がらスープ 0.5カップ
缶詰アーティチョークの芯（400g）1缶（水気を切り、細かく刻む）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1/4
すりおろした低脂肪モッツァレラチーズ大さじ3/4
カイエンペッパー少々
ウスターソース2～3滴
オーブンチップス（盛り付け用）

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを230℃に予熱する。塩水を入れた鍋を沸騰させ、氷水を入れたボウルを用意する。
沸騰したお湯にほうれん草とバジルを加え、鮮やかな緑色になるまで約30秒茹でます。すぐに穴あきお玉で葉野菜を氷水に移します。水気を切り、葉野菜を絞って水分を取り除いてから、粗みじんに切ります。

フードプロセッサーに豆、クリームチーズ、ニンニク、チキンスープを入れ、滑らかになるまでパルス運転する。必要に応じてボウルの側面についたものをこそげ落とす。
中くらいのボウルに移し、湯通ししたほうれん草とバジル、アーティチョーク、パルメザンチーズ、モッツァレラチーズ1/2カップを加えて混ぜ合わせる。カイエンペッパー、ウスターソース、塩小さじ1/2、黒コショウを加えて味を調える。
深めの1クォート（約1リットル）の耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけます。ディップソースを耐熱皿に注ぎ、残りのモッツァレラチーズを振りかけます。表面がきつね色になり、泡立つまで20～25分焼きます。温かいうちにチップスを添えてお召し上がりください。

カテゴリー: