ほうれん草とアーティチョークのロールティーニ

投票数： 1

時間： 2時間45分
複雑：簡単に
分量： 6

1食あたりの栄養価：

カロリー 679、総脂質 41 G.、飽和脂肪 23 G.、タンパク質 33 G.、炭水化物 47 G.、ファイバ 5 G.、コレステロール 140 mg、ナトリウム 925 mg、砂糖 11 G.

このイタリアンロールはラザニアシートを使って作ります。シートを茹で、アーティチョークとほうれん草のフィリングを包み、チーズソースとすりおろしたチーズをかけてこんがり焼き色がつくまでオーブンで焼きます。出来上がりは美味しく、しっとりとしていて、チーズの風味が豊かです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チーズソース

無塩バター大さじ4
小麦粉1/4カップ
牛乳4カップ
カイエンペッパー小さじ1/4
すりおろしたチェダーチーズ1カップ（約100g）
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ3/4（約90g）
すりおろしたパルメザンチーズ3/4カップ（約90g）

充填

無塩バター大さじ2
小玉ねぎ半分をみじん切りにする
冷凍刻みほうれん草1袋（280g）、解凍して水気を絞る
冷凍アーティチョークの芯1袋（250g）、解凍して水分を絞る
ウスターソース小さじ1
すりおろしたパルメザンチーズ1/4カップ（約30g）
大きな卵1個

ロラティーニ

大さじ1杯のエキストラバージンオリーブオイル
ラザニアシート12枚（レギュラーサイズ）
すりおろしたモッツァレラチーズ大さじ1杯（約100g）
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：パスタラザニア、ほうれん草、アーティチョーク、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズ、チェダーチーズ、牛乳、挽いたカイエンペッパー

レシピ通りに料理を作る：

チーズソースを用意する:

中くらいの鍋にバターを入れ、中火で溶かします。小麦粉を加えて滑らかになるまで混ぜ、1分間かき混ぜながら加熱します。牛乳とカイエンペッパーを少しずつ加えながら、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。沸騰させてから、時々かき混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約2分間加熱します。火から下ろし、チェダーチーズ、モッツァレラチーズ、パルメザンチーズを加えて溶けるまで混ぜます。塩小さじ1/2と黒コショウ少々で味を調え、室温になるまで約1時間冷まします。
フィリングを準備する:

フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎを加えて時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約6分間炒めます。ほうれん草、アーティチョークの芯、ウスターソース、塩小さじ1/2を加え、野菜が柔らかくなるまで時々かき混ぜながら約5分間炒めます。ボウルに移し、30分間冷まします。塩とコショウで味を調え、パルメザンチーズ、卵、冷ましたチーズソース3/4カップを加えて混ぜ合わせます。

オーブンを175℃に予熱してください。
ロラティーニを準備する:

大きめの鍋に塩水を入れて沸騰させる。麺を加え、時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで（ただし完全に柔らかくなりすぎないように）約8分間茹でる。湯切りをして、ラザニアを冷水で完全に冷めるまで洗い、作業台に移す。
9×13インチの耐熱皿の底に、チーズソース2.5カップを均等に広げます。ラザニアシート1枚につき、ほうれん草のフィリングを大さじ2杯ずつ端にのせます。巻き上げて、巻き終わりを下にして耐熱皿に並べます。残りのソースをかけ、モッツァレラチーズとパルメザンチーズを振りかけます。
鍋にアルミホイルをかぶせ、チーズがふつふつと泡立つまで約35分焼きます。オーブンをグリルモードに切り替え、アルミホイルを外し、ロールラティーニがこんがりと焼き色がつくまで2～4分焼きます。盛り付ける前に10分ほど休ませます。