ほうれん草とアーティチョーク入りのソースで煮込んだ鶏肉
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
シンプルながらも絶品なこの料理は、香ばしく焼き上げた鶏むね肉と、アメリカで人気のほうれん草とアーティチョークのディップを組み合わせたものです。驚くほどジューシーで、クリーミーなチーズソースをはじめとする様々な風味が絶妙に調和し、きっとご満足いただけるでしょう。調理はすべてフライパン一つで。記載されている順番に材料を混ぜ合わせ、数分で出来上がります。温かいパンをディップに浸してお召し上がりください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 鶏むね肉の薄切り4枚（カツレツ）
- 塩バター大さじ2
- オリーブオイル大さじ2
- 赤玉ねぎ半分をみじん切りにする
- ニンニク2かけ（潰したもの）
- アーティチョークの缶詰（220g）2缶（水気を切る）
- 白ワイン3/4カップ
- 生クリーム3/4カップ
- すりおろしたパルメザンチーズ大さじ1
- 刻んだピメントペッパーの缶詰1缶（110g）、水気を切る
- 小さめのほうれん草3カップ
- レモン半分の果汁
- 新鮮なバジルの葉（盛り付け用）
- 温かいパン（添え物として）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのノンスティックフライパンにバターとオリーブオイルを入れ、中強火で熱する。鶏肉の両面に塩と黒こしょうを振り、フライパンに入れる。鶏肉に焼き色がつき、中まで火が通るまで、片面約3分ずつ焼く。皿に移す。
- フライパンに玉ねぎとニンニクを加え、30秒ほど炒めて少し柔らかくします。次にアーティチョークを加え、アーティチョークに火が通り、玉ねぎが透き通るまで1～2分炒めます。ワインを注ぎ入れ、混ぜ合わせ、生クリームと黒コショウを加えて味を調え、再び混ぜます。ソースを弱火で煮立たせ、パルメザンチーズを加えてさらに1分ほど煮詰めてとろみをつけます。
- パプリカパウダー、ほうれん草、レモン汁を加え、ほうれん草がしんなりするまで約1分間炒めます。鶏肉をフライパンに戻し、ソースを少しかけます。ちぎったバジルの葉を散らし、温かいパンを添えてお召し上がりください。
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