ほうれん草とアーティチョークのキッシュ

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時間： 40分
複雑：簡単に
分量： 4

1食あたりの栄養価：

カロリー 470、総脂質 32 G.、飽和脂肪 12 G.、タンパク質 15 G.、炭水化物 33 G.、ファイバ 6 G.、コレステロール 177 mg、ナトリウム 892 mg、砂糖 7 G.

野菜たっぷりのこの濃厚なキッシュは、ゆったりとした日曜日のブランチや、白ワインを片手に軽めの夕食を楽しむのにぴったりです。ほうれん草、アーティチョーク、トマト、ヤギのチーズを使った柔らかなフィリングが、サクサクとした黄金色のパイ生地に包まれています。ビネグレットドレッシングをかけた軽めのグリーンサラダを添えてお召し上がりください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

大きな卵3個
10％クリーム1カップ
大さじ2杯のエキストラバージンオリーブオイル
小ぶりのほうれん草1袋（150g）
冷凍アーティチョークの芯1カップ（解凍して粗みじんに切る）
ニンニクとハーブを練り込んだヤギのチーズ1/3カップ（約60g）
直径22cmの既製パイ生地（パイ用）1枚（解凍済み）
ミニトマト10個（半分に切る）
赤ワインビネガー大さじ1
ディジョンマスタード小さじ0.5
イタリアンサラダミックス4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、クリーム、ほうれん草、サラダミックス、アーティチョーク、ミニトマト、ワインビネガー、ディジョンマスタード、フランスパン、ヤギのチーズ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの下から3分の1の位置に天板を置き、220℃に予熱します。大きなボウルに卵、生クリーム、塩小さじ3/4、黒コショウ小さじ1/4を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、脇に置いておきます。
大きめのフライパンを中火にかけ、オリーブオイル大さじ1を熱します。ほうれん草、アーティチョークの芯、塩少々を加え、ほうれん草がしんなりしてフライパンの水分がなくなるまで、約1分間かき混ぜながら炒めます。野菜を数枚重ねたペーパータオルを敷いた皿に移し、少し冷まします。ペーパータオルの端を慎重に持ち上げ、水分をほとんど絞り出し、卵液に加えます。

パイ生地の底にヤギのチーズを散らします。卵液を流し入れ、トマトを切り口を上にして並べます。コショウで味を調えます。キッシュを熱した天板にそっと乗せ、固まるまで約30分焼きます。
一方、中くらいのボウルに酢とマスタードを入れ、残りの大さじ1杯のオリーブオイルを加えて滑らかになるまで混ぜます。キッシュがほぼ焼き上がったら、サラダの材料をボウルに加え、ドレッシングと和えます。塩とコショウで味を調えます。キッシュをくし形に切り分け、サラダと一緒に盛り付けます。

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