鶏肉とアーティチョークのフライパン焼き
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時間： 30分
複雑： 簡単に
分量： 4
複雑： 簡単に
分量： 4
1食あたりの栄養価：
カロリー 364、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 112 mg、 ナトリウム 586 mg、 砂糖 0 G.
カロリー 364、 総脂質 16 G.、 飽和脂肪 4 G.、 タンパク質 44 G.、 炭水化物 10 G.、 ファイバ 5 G.、 コレステロール 112 mg、 ナトリウム 586 mg、 砂糖 0 G.
この地中海風の簡単料理は、フライパン一つで作ることができ、休日の特別なごちそうにも、仕事帰りの美味しい夕食にもぴったりです。こんがりと焼き上げた鶏むね肉を、アーティチョーク、ピーマン、赤玉ねぎ、ブラックオリーブを添えた軽いソースで和えます。アーティチョークの芯は冷凍でも缶詰でも構いません。砕いたフェタチーズとフレッシュハーブを散らして召し上がれ。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 皮なし骨なし鶏むね肉4枚（1枚あたり170～220g）。
- エキストラバージンオリーブオイル大さじ3
- 冷凍アーティチョークの芯1袋（250g）、解凍して水気を拭き取る。
- 小ぶりの赤玉ねぎ1個をくし形に切る
- ニンニク3かけ、薄切り
- 乾燥オレガノ小さじ1杯
- 軽く塩味をつけた鶏がらスープ3/4カップ
- 種抜きカラマタオリーブ1/4カップ
- 刻んだ新鮮なパセリ1/4カップ
- フェタチーズ（砕いたもの）1/4カップ
- 刻んだペッパーデューペッパー1/4カップ＋瓶詰または缶詰のローストペッパーの漬け汁小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 鶏むね肉をラップで挟み、フライパンで厚さ1cmになるまで叩く。塩と黒こしょうを振りかける。
- 大きめのノンスティックフライパンにオリーブオイル大さじ1を中強火で熱する。鶏肉を加え、底面がきつね色になるまで4～5分間、動かさずに焼く。裏返して、反対側もきつね色になるまでさらに2～3分間焼く。皿に移して脇に置いておく。
- フライパンを拭いて中強火に戻す。残りのオリーブオイル大さじ2を加え、熱くなったらアーティチョークの芯と赤玉ねぎを加え、約1分間、かき混ぜずに部分的にこんがりと焼き色がつくまで炒める。塩とコショウで味を調え、野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながらさらに2分間炒める。
注記
冷凍のアーティチョークの芯が見つからない場合は、缶詰のものを使用してください。 - ニンニクとオレガノを加え、かき混ぜながら30秒間炒める。
- 鶏肉を鍋に戻し、ブイヨンとオリーブを加える。弱火で煮立たせ、蓋をして鶏肉に火が通るまで4～6分煮込む。パセリ、砕いたフェタチーズ、ピーマンを散らし、煮汁を回しかける。
カテゴリー:
レシピ / 調理済み食品のカロリー含有量 / メインコース / 野菜とキノコ / 鳥 / フードネットワーク - レシピ
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